LCHF raggmunk på blomkål och halloumi

Den här rätten kom jag på då jag hade blomkålsris över. Osten tillsatte jag dels för att få till en frasig yta, men även för att man ska kunna äta dessa som en fullständig måltid och inte behöva tänka på att tillsätta andra proteinkällor. Snabbt och enkelt bara!

Till två portioner behöver du: LCHF blomkålsbullar med halloumi
1/2 mellanstort blomkålshuvud
1 ägg
1 msk fiberhusk
1/2 liten vitlöksklyfta
1 pkt riven halloumi (200 g)
svartpeppar
smör eller kokosolja att steka i

Om du inte har färdigt ris så börja med att köra blomkålen i mixer till ris. Koka sedan upp ca 5 minuter och ställ åt sidan för att svalna.
Blanda därefter ner ägg, husk, riven ost och pressad vitlök i blomkålsriset. Smaka av med peppar.
Forma därefter smeten till små bullar (ca 20 st). Det blir enklare om du har fuktade händer.
Stek därefter bullarna i smör eller kokosolja, ca 3-4 minuter per sida.
De blir godast om de serveras direkt, då ytan fortfarande är frasig och spröd. Jag hade lingon till mina bullar och skulle kunna tänka mig att det hade blivit ännu festligare med lite finhackat bacon som garnering.

 

Shirataki carbonara

Det blir ett recept idag med. Den här middagen drar man ihop på max 10 
minuter. Att den är himmelskt god och så gott som fri från mejeriprodukter (parmesanost) gör den inte direkt sämre.

Till 2 portioner behöver du:
2 pkt shiratakinudlar
100 g bacon eller rökt sidfläsk
5-6 äggulor
40 g finriven parmesan
salt och svartpeppar

Skär baconet i små bitar. Fräs mjukt i stekpanna och låt få lite färg. Tillsätt därefter de avrunna, sköljda nudlarna. Rör sedan ner äggulorna. Ha inte för hög värme, då blir det scrabmled eggs 🙂 och tillsätt sist den rivna parmesanosten. Smaka av med salt och peppar. Enjoy!

Gratinerade musslor

Jamen hur gott var nu inte det här då! Fast hur fel kan det bli när smör, parmesan och gorgonzola är inblandat? Äter man musslorna som ensamrätt räcker receptet till två pers. Som förrätt eller tilltugg – 6 pers.

Du behöver
1 kilo blåmusslor
1 dl vatten
50 g smör
30 g finriven parmesan
75 g gorgonzola

Skölj musslorna och kasta de som är skadade eller inte öppnar sig när du knackar dem mot diskbänken. Koka upp vattnet i en vid kastrull. Lägg sedan ner musslorna musslorna och koka på hög värme tills de öppnar sig. Häll av vattnet och bänd loss det övre skalet på musslorna. Lägg den undre delen på en folieklädd plåt. Rör samman smör och parmesanost. Fördela blandningen på hälften av musslorna och fördela gorgonzolan på resterande musslor. Gratinera tills smöret smälter, ca två minuter i 225 graders ugn.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...