Den hÀr rÀtten kom jag pÄ dÄ jag hade blomkÄlsris över. Osten tillsatte jag dels för att fÄ till en frasig yta, men Àven för att man ska kunna Àta dessa som en fullstÀndig mÄltid och inte behöva tÀnka pÄ att tillsÀtta andra proteinkÀllor. Snabbt och enkelt bara!
Till tvÄ portioner behöver du:
1/2 mellanstort blomkÄlshuvud
1 Àgg
1 msk fiberhusk
1/2 liten vitlöksklyfta
1 pkt riven halloumi (200 g)
svartpeppar
smör eller kokosolja att steka i
Om du inte har fÀrdigt ris sÄ börja med att köra blomkÄlen i mixer till ris. Koka sedan upp ca 5 minuter och stÀll Ät sidan för att svalna.
Blanda dÀrefter ner Àgg, husk, riven ost och pressad vitlök i blomkÄlsriset. Smaka av med peppar.
Forma dÀrefter smeten till smÄ bullar (ca 20 st). Det blir enklare om du har fuktade hÀnder.
Stek dÀrefter bullarna i smör eller kokosolja, ca 3-4 minuter per sida.
De blir godast om de serveras direkt, dÄ ytan fortfarande Àr frasig och spröd. Jag hade lingon till mina bullar och skulle kunna tÀnka mig att det hade blivit Ànnu festligare med lite finhackat bacon som garnering.