Etikett: LCHF förrätt

Frasiga ostplättar med räkor, créme fraiche och löjrom

Postat av Jessica

Igår var mannen sugen på rårakor med räkor. Jag brukar då göra en LCHF variant till mig själv i form av blinier. Var sugen på att prova något nytt och det blev ett recept från en av Anna Halléns böcker. Resultatet blev väldigt lyckat. Kommer definitivt göra dessa igen, även i format större då de kommer bli som langos 😀

Till en portion använde jag:
1,5 dl riven ost (välj en smaklös variant)
1 ägg
salt och peppar
smör att steka i

créme fraiche
räkor
rödlök
löjrom
dill eller gräslök till garnering

Bland ihop ägg med riven ost. Salta och peppra och stek sedan i rikligt med smör, räcker till 5 plättar

Låt plättarna svalna något innan du lägger på crème fraiche, hackad rödlök, räkor, rom och gräslök.

Påskägg med sardeller och krasse

Postat av Jessica

 

 

En enkel och sparsmakad förrätt med ganska välbekanta smaker, men visst blir det lite roligare när man man serverar i äggskalen?!

Receptet är beräknat till 4 portioner
4 kokta kalla ägg
saft från 1/2 citron
6 finhackade sardeller
2 msk majjo
4 msk klippt krasse (spara 1 msk till garnering)
örtsalt, svartpeppar
några räkor till garnering

Knäck försiktigt toppen på det kokta ägget och plocka bort en del av skalet. Gröp varsamt ur ägget med en tesked. Lägg fyllningen på en tallrik och tillsätt övriga ingredienser, smaka av med salt och peppar och blanda väl. Lägg sedan fyllningen i de tomma skalen. Toppa med några räkor och lite krasse.

 

LCHF/Paleo blinier

Postat av Jessica

Med dessa får man snabbt och enkelt till en god förrätt. Receptet är beräknat till 7-8 blinier.

3 ägg
3 msk crème fraiche (eller kokosmjölk)
2 msk fiberhusk
salt

Vispa ihop ägg och crème fraiche, och tillsätt sedan fiberhusk och salt. Vispa noga och se upp så det inte bildas några klumpar. Ställ sedan att svälla ca 10 minuter. Smält smör eller kokosfett i plättjärn. Smeten är väldigt trög och kletig, så för att få till snygga blinier - klicka ut smeten i järnet, vänd efter ett litet tag och tryck till med stekspaden. Då får man jämna snygga blinier. Låt därefter få fin stekyta på båda sidor. Toppa med löjrom, lax, räkor eller något annat som du gillar.