Paleo banan-choklad gröt

Postat 2016/01/142016/01/14 av Jessica

Ermagherd! Ni vet den där banangröten jag brukar äta… Kom på att det borde bli en fin kombo om man slängde ner lite kakao med. Hur fel kan det liksom bli med en banan-chokladgröt 😀

Till 1 portion behöver du:

3 ägg
1 banan
50 g jordgubbar (jag kör på frysta när det inte är säsong)
1 msk linfrö
1 msk chiafrö
0,5-1 msk kakao

Mosa bananen och lägg ner i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser. Låt småputtra tills önskad grötkonsistens uppnås.
Lägg upp i en skål och ät tillsammans med kokosmjölk. <3

Coconut aminos

Postat 2015/10/172015/10/17 av Jessica

Har ni hört talas om coconut aminos? Det används flitigt i utländska paleo recept och är tänkt att ersätta vanlig sojasås som ju är gjord på sojabönor (duh 😉 ). Har länge varit nyfiken på den här produkten men har dragit mig för att beställa den då jag bara hittat det på iHerb. Men nu gjorde jag det i vart fall och det var både smidigt och gick snabbt att beställa därifrån. Tog bara 10 dagar för paketet att nå hit! Men nog om det.

Coconut aminos är alltså nektarn från blomman på kokospalmen, som sedan lagras och blandas med havssalt.

Nyfiken i en strut öppnade jag flaskan och smakade på innehållet. Det smakade sött. Väldigt sött och påminde mycket om yaconsirap. Funkade hyfsat till min sashimi men kan inte riktigt få ihop hur det kan likställas med soja. Får ge den ett par chanser till och se om jag hittar några bra användningsområden. Har ni testat och vad tyckte ni?

Bröd eller kaka?

Postat 2015/10/13 av Jessica

Idag labbade jag i köket med ambitionen att få ihop ett paleo långpannebröd baserat på pumpa. Slutresultatet blev (tyvärr?) mer kaka än bröd 😀 Med tanke på att det är helt fritt från sötning och ändå kommer undan som kaka får man ändå kanske se det som ett lyckat experiment?!