Galet god LCHF morotskaka

Postat 2014/11/082014/11/08 av Jessica

Jag har länge gått och suktat efter morotskaka och igår gjorde jag slag i saken. Resultatet blev över förväntan. Kakan innehåller endast 4,5-5,6 kolhydrater per bit, beroende på hur många bitar man väljer att dela upp den i.

Det blir 8-10 bitar av kakan
100 g smör
1-2 dl sukrin (beroende på hur söt du vill ha den)
3 ägg
300 g finrivna morötter
0,5 dl kokosmjöl
3 dl mandelmjöl
2 tsk kanel
1 tsk pepparkakskryddor

Frosting
25 g smör
250 g naturell färskost
2,5 msk sukrin
1 tsk finrivet apelsinskal
2 msk pressad apelsin
1 krm vanilpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst och blanda därefter ner äggen. Vispa till en jåmn smet och rör därefter ner de finrivna morötterna. Blanda mjöl och kryddor för sig och rör sedan ner med övriga ingredienser. Häll upp kakan i en rund form, ca 24 cm i diameter och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt kakan kallna helt innan du brer på frostingen.

Smält smöret till frostingen och låt svalna. Rör ner färskosten och därefter resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet. Bred över kakan och ståll in i kylen. Låt kakan stå framme en stund i rumsteperatur innan servering. Den smakar mer och godare då.

Energi innehållet varierar något beroende på hur många bitar du väljer att dela kakan i.

1 bit (8 bitar kaka)
Fett 30 g
Protein 8 g
Kolhydrater 5,6 g
Kcal 332 kcal

1 bit (10 bitar kaka)
Fett 24,5 g
Protein 6,4 g
Kolhydrater 4,5 g
Kcal 265 kcal

Glasförvaring

Postat 2014/09/03 av Jessica

Sjukt nöjd med de här förvaringsburkarna i glas! Köpte ett par rostfria varianter för ett tag sedan och de funkar… men…De går inte att frysa vilket gör de lite tappar sin funktion. De håller inte heller helt tätt vilket gör det lite riskabelt om man har med sig en soppa . Glasburkarna har förvisso ett lock av propenplast vilket inte är helt hundra men jag resonerar som såhär; maten kommer inte i kontakt med plasten, burkarna går att frysa, värma i ugn och micra. Dessutom har de ett snäpplock som garanterar att maten stannar kvar i burken under transport och inte hamnar i väskan 😉 It´s a win. Den runda burken kommer från Granit och den stora matlådan från Ikea. Det bästa av allt är kanske priset. 29:- per burk mot den rostfria varianten som ligger på ungefär 250:-

Gillar!

Förkyld

Postat 2014/08/14 av Jessica

Om man vanligtvis har en vilopuls på 50 står det ganska klart att allt inte är som det ska när man till dessa siffror. Inget allvarligt, bara förkyld. Har haft ont i halsen och känt mig hängig sedan i måndags och har legat på en högre vilopuls sedan dess. Kul det är att mäta saker 😀

Den här lilla pulsmätaren fick jag av mannen i födelsedagspresent. Förutom puls mäter den steg, distans, höjd, kalorier och sömntimmar. Vad gäller sömnen fungerar den tyvärr inget vidare.

Ligger här och tycker mest synd om mig själv. Har inte tränat på närmre en vecka – rastlös kropp – sämre humör – cravings!!! Jag tröstar mig med steviasötad Läkerol med salmiaksmak och en halv säsong av Orange is the new black. Gonatt!