RAW kola med nötter och flingsalt

Postat 2016/12/11 av Jessica

Flashigt namn va? Ibland är det svårt vad man ska kalla kreationerna. Det ska ju både låta gott och berätta vad det är för något. Kommer du på ett bättre namn så lämna gärna en kommentar. Hur som helst…

Till 30 bitar behöver du:
10 dadlar (använder du medjoldadlar räcker det med 5-6 st då de är mycket större)
2 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
1 tsk flingsalt
1,5 dl pistagenötter (skalade)
1,5 dl hasselnötter
2 msk sesamfrön
lite flingsalt till

Rosta nötter och sesamfrön i torr panna. Börja med fröna och rosta dessa för sig då det går snabbare för dessa att få färg. Ställ åt sidan för att svalna.
Kärna ur dadlarna och lägg i en mixer tillsammans med kokosolja. Kör till en jämn smet.
Häll upp i en skål och blanda ner vaniljpulver och flingsalt.
Tillsätt de avsvalnade nötterna och fröna. Blanda väl.
Tryck ut i en liten, bakplåtspappersklädd form (ca 13×16 cm).
Strö över lite flingsalt.
Ställ in i kylen för att stelna lite innan du skär upp den i bitar.
Provsmaka en bit och försök att inte ta en (eller tre) till. Omöjligt, jag lovar!

Kombucha med glöggsmak

Postat 2016/10/24 av Jessica

Idag är det två månader kvar till julafton…Kan inte säga att jag längtar. Inte än i alla fall. Men, man får ju ändå förbereda sig lite. Jag är ju en big fan of kombucha och har alltid en batch på gång – och denna gång testade jag att smaksätta den med glöggkryddor.

Jag gjorde en andra fermentering med blåbär och tillsatte en påse glöggkryddor. Det var lite snålt tilltaget med bara en kryddpåse med tanke på att det är närmare 5 liter som ska smaksättas. Skulle nog haft det dubbla eller kanske till och med det tredubbla. Man vill ju gärna ha en tydlig glöggsmak, eller hur?! Jag hinner med ett par batches till innan julafton, så framtill dess ska jag nog ha lyckats få till en bra glöggkombucha 😀

Liberal LCHF meny

Postat 2016/06/01 av Jessica

Trött på grädde, crème fraiche och ost? Är det svårt att variera måltiderna? Vill du kunna äta mer grönsaker, bär och rotfrukter och ändå gå ner i vikt? Då kanske du kan vara intresserad av det här:

Jag har tagit fram en liberal LCHF meny för Matdagboken.se Det är ett fyra veckor långt kostschema som innehåller lite mer kolhydrater och mindre fett än strikt LCHF. Energiintaget ligger på ungefär 1500 kcal och ca 40 g kolhydrater per dag, vilket blir ca 10 E%. Recepten är fräscha, goda och enkla och passar speciellt bra nu till sommaren!

Jag har även valt att minska på mejeriprodukter som grädde, crème fraiche och ost till förmån för andra fettkällor så som kokosolja, kokosgrädde, olivolja, oliver avokado och smör.

Är du intresserad så registrera dig för ett plusmedlemskap på Matdagboken.se (39:-/mån)

Jag har även tagit fram två kickstartmenyer. En som innehåller normal LCHF (max 20 g kh/dag) och en som är paleo. Kickstartmenyerna kostar 395:- och plusmedlemsskap ingår så länge man kör kickstarten.

Jag kommer inom en inte allt för lång framtid släppa min egen kickstart – så håll utkik här på bloggen.