Fettsyraprofil

Postat 2015/12/10 av Jessica

För ett tag sedan skrev jag om fiskoljans vara eller icke vara -och jag tror som sagt det är fullt möjligt att få i sig tillräckligt via kosten. Sen är det ju alltid intressant att se vad man har för ratio mellan omega-3 och omega-6 då det förstnämnda verkar antiinflammatoriskt i kroppen och det andra inflammatoriskt. Min spontana tanke är den att jag bör ha ett önskvärt ratio, med tanke på att jag undviker växtoljor, färdigmat och halvfabrikat, samt kött från konventionellt uppfödda djur. Får se om mina provsvar stämmer överens med min livshållning. Testet ger även svar på bland annat:

Omega-3 index
Omega-6/Omega-3 balans
Omega-7
Omega-9
Mättade fetter
Transfetter
Cellmembranflexibilitet

Det är snart även dags att göra ett nytt XL hälsotest hos Werlabs. Det är ungefär ett halvår sedan jag gj0rde mitt förra och sedan dess har jag slutat helt och hållet med kosttillskott. Har även gjort vissa förändringar i kosten så det ska bli intressant att se hur mina värden har påverkats.

Brukar du göra några tester och i så fall vilka?

Varför är nötter paleo men inte baljväxter?

Postat 2015/04/16 av Jessica

Båda innehåller antinutrienter som fytinsyra och lektiner. Frön och nötter innehåller också relativt mycket omega-6 och med tanke på fytinsyran så försämras upptaget av magnesium, zink och järn (vilket brukar vara den stora anledningen till att man inte ska äta baljväxter).

Varför får frön och nötter grönt kort men inte baljväxter?

Kanske att det har något att göra med mängd och intag? Att nötter och frön ses som ett komplement, något man äter lite och sällan av – medan baljväxter är något man äter mycket och ofta av (om man ser till den ”vanliga” tallriken) och på så sätt får i sig stora mängder?

F´låt, but here´s a rant…Min upplevelse är att nötter och frön är något som konsumeras dagligen – i relativt stora mängder av väldigt många paleo anhängare. Det är granola, musli, paleobars, raw bars, paleobröd, paleokakor, vanliga nötter, rostade nötter…

Mycket av fytinsyran som finns i nötter, frön och baljväxter försvinner vid blötläggning -vilket man naturligt gör med de flesta baljväxter, men som man (med handen på hjärtat) sällan gör med nötter och frön.

Så varför får frön och nötter grönt kort men inte baljväxter?

Ut ur mitt kök!

Postat 2014/10/22 av Jessica

Hejdå! Idag säger jag tack och adjö till rapsoljan. Vet inte riktigt hur jag tänkt (antagligen inte alls), när jag hängt kvar vid just denna industrialiserade växtolja. Som bekant innehåller alla frö/växtoljor (med några få undantag) rikligt med omega-6, vilket verkar inflammatoriskt i kroppen. Att de dessutom framställs på ett fult sätt gör inte saken bättre. Rapsolja innehåller mindre omega-6 än vad ex. solros-, soja- och majs-olja gör, runt 20% mot 50-75% men ändå. Varför välja en dålig olja när det finns bättre alternativ?

I boken ”The perfect health diet” rekommenderas man att inte få i sig mer än 2 gram omega-6 per dag. Med tanke på att det finns i protein, nötter, frön och oljor är det ganska enkelt att komma upp i dessa siffror. Väljer man att äta kött, fisk och ägg från icke KRAV-uppfödda djur blir siffrorna ännu högre. Färdiga såser, röror och majonnäs bidrar till att ytterligare öka omega-6 halten. Fast det var inte det jag skulle prata om, det var ju rapsoljan i sig 😉

Nu är jag ingen storkonsument av denna olja. Använder det endast när jag gör majonnäs och då har valet fallit på just raps då den är neutral i smaken, men nu är det slut med det. Jag välkomnar macadamianötoljan som endast innehåller 2,6% omega-6, den är hyfsat värmetålig och har en lång hållbarhet. Den smakar nötigt och smörigt. Tänker att man kan mixa kokosolja med macadamia för att få en mild majjo. Vad tror ni om det?