Till två personer behöver du:
1 ägg
mandelmjöl
20 g finriven parmesanost
salt, peppar
smör
2 kyckling fileér
Börja med att banka ut fileérna med köttyxa så de blir ca 1-1.5 cm tjocka. Vänd sedan dessa i uppvispat ägg. Blanda ihop mandelmjöl (måttade inte…kanske 1.5 dl?…) och parmesan. Vänd fileérna i detta. Se till så att det fastnar rikligt med mjöl, det blir godare och frasigare. Stek sedan dessa i smör på medel värme, på båda sidor.
Servera förslagsvis med min parmesan risotto som jag smaksatt med vitt vin och ruccola. Supergott!!!
