You are browsing the Blog for ostbricka.

Fruktkaka till ostbrickan

juli 26, 2014 i Paleo, Recept

Testade ett väldigt gott tillbehör till ostbrickan, närmare bestämt fruktkaka. Fikon, gojibär och nötter som mals ihop och görs till en kaka. Supergott! Ett lite annorlunda komplement till ostbrickan. Inte ett dugg LCHF, jag vet. Å andra sidan är det inga mängder man sätter i sig, men kör du strikt är det här inget för dig. Själv kommer den här kakan ha en given plats på ostbrickan framöver.

Receptet är beräknat till ca 8-10 pers
1/2 dl sötmandel
125 g torkade fikon
25 g gojibär
25 g valnötter
1 msk konjak
1 krm kanel

Mixa mandlarna i mixer. Ta upp och lägg i en större skål. Dela fikonen i mindre bitar och skär bort stjälken. Kör dessa i matberedaren, tillsätt konjaken och kör till en jämn smet. Häll sedan ner fikonmassan tillsammans med mandeln. Hacka valnötter och gojibär grovt. Lägg ner dessa samt kanelen i skålen med fikon och mandel. Blanda allt noga. Forma sedan till en jämn och fin rulle. Klä in i bakplåtspapper och förvar så tills den ska serveras. Skär tunna (hur tunna är upp till dig, själv gjorde jag ca 3 mm) skivor av rullen och servera till ostbrickan.

Taggar:,
Inga kommentarer »

LCHF knäckebröd

mars 16, 2012 i Baka, Recept

Big thanks till Birgitta Höglund som hittat på det här knäckebrödet/kexen. Till en ugnsplåt behöver du:

1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1/2 dl kokosfett utan smak
2.5 dl  vatten
0.5-1 tsk havssalt
(kummin)
flingsalt

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla de torra ingredienserna. Smält kokosfettet och tillsätt vattnet och låt koka upp. Häll vätskan över fröna. Rör om och låt svälla en stund. Smaka av med salt och tillsätt ev kummin, om du gillar det. Häll ut på ett bakplåtspapper och bred ut med en degskrapa. Jag har ingen sådan, så jag la ett bakplåtspapper över degen och kavlade ut den mellan dessa två papper. Gjorde den tunn, typs 3 mm. Strö över flingsalt och grädda mitt i ugnen 45 min. Skär därefter knäcket i fyrkanter och sätt in i ugnen att torka ca 30 min.

Jag har testat göra brödet två gånger och jag kunde inte få till fina bitar när jag gjorde som beskrivningen ovan. Innan brödet gräddas tog jag och skar ut bitar med en pizzaslicer. När det var färdiggräddat efter 45 min bröt jag det efter slicer mönstret - satte in igen för att torka. Då blev det fina kex kan ni tro!

Jag använder mer än gärna de här knäckebröden/kexen till en ostbricka…..Magiskt!

Taggar:, , , ,
4 Kommentarer »