Receptet räcker till 12 bullar
4 ägg
2 msk sukrin
1 dl kesella
1.5 dl mandelmjöl
0.5 dl kokosmjöl (arman prana)
2 msk fiberhusk
1.5 tsk bakpulver
1 kuvert saffran
50 g smör
1 ägg till pensling
Hackad mandel till garnering
Fyllning (för den som vill)
1/2 sats mandelmassa
50 g smör
blanda ihop dessa två
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sukrin pösigt. Smält smöret och rör ner saffran. Tillsätt smör och kesella i äggsmeten och vispa runt. Blanda de torra ingredienserna för sig och häll ner i smeten. Blanda väl och låt degen svälla 10 minuter.
Degen är lite kladdig, så strö lite kokosmjöl på bakbänken och ta även lite på dina händer. Rulla sedan degen till en rulle och dela den därefter i 12 delar och forma dessa till runda bullar.
Platta ut bullen något i handen och lägg på en klick av fyllningen. Gör till en bulle igen. Ta lite kokosmjöl på händerna om degen bråkar med dig 😉
Lägg sedan bullarna i formar, pensla med ägg och strö över lite hackad mandel. Grädda mitt i ugnene ca 15 minuter. Höj därefter värmen till 200, sätt på grillfunktionen (så de får färg) coh grädda ytterligare 3 minuter.
Fyllningen smälter samman lite med själva bullen, så smaken av mandelmassa blir inte så tydlig, ba så ni vet.
GET IN MY BELLY.
Random men; Surfar lite om sötningsmedel och hittar ordet ”tagatose”. (http://en.wikipedia.org/wiki/Tagatose och http://blogg.passagen.se/matfrisk/entry/idag_har_jag_l%C3%A4rt_mig) Tydligen ska det ha ett lägre GI än fructose (lugn! Jag vet att fruktos är döden…) men kan inte hitta någon info om hur bra/kasst det är för människan.
Vet att du inte är a fan av sötningsmedel, men jag älskar ju att baka och hitta på saker i köket! Men är det här något du hört talas om? Tagatos menar jag då!
Never heard of it! Ska kolla in länken med det bums!
Anledningen till att jag tycker det är intressantare än andra sötningsmedel också, är för att tydligen ska det kunna gå att bryna och kristallisera – vilket de andra inte gör enligt vad jag hittat online.Men ja, kolla när du har tid/lust!!!
Så sjukt goda är de här bullarna! 😀 Tack för det, Jessica!
Vad glad jag blir 😀 Tack!