Många i min omgivning börjar så smått gå över till LCHF och jag kan bara gratulera till detta kloka val. I början kan det vara lite svårt att hitta substitut för pasta, ris , bröd och potatis - så jag har sammanställt en lista som kanske kan underlätta något för er som precis börjat med LCHF.

Jag vet att man i början känner sig begränsad och man kan uppleva att “man inte får äta något”. Tänk inte så. Försök att fokusera på vad du får äta istället. Det finns massvis av inspiration i form av kokböcker, LCHF bloggar och olika receptsidor. När man kommit in i det rätta tänket är det väldigt lätt att ta “vanliga” recept och anpassa dom till LCHF. Två sidor jag själv brukar hitta inspiration på är:

• alltomlchf.blogspot.se
• hittarecept.se/lchf

Okej, då kör vi stora substitut listan nu då…

I stället för bröd: Baka eget bröd gjort på frön och olika sorters nötmjöl. Mitt favoritbröd hittar dunull Testa även dessa null

I stället för pasta : Hyvla zucchini tunt med osthyvel. Häll ner i en kastrull med kokande vatten. Sjud ca 1 min. Häll av vattnet och rör ner en klick smör eller olja. Salta och peppra.

Strimla vitkål tunt och stek mjuk i smör.

Gör null pastarecept. Funkar som tagliatelle och som lasagne plattor.

Man kan även skiva zucchini tunt och använda istället för lasagne plattor.

I stället för potatisgratäng: Rättikagratäng

I stället för potatismos: Blomkålsmos. Koka upp blomkål i småbuketter. När de är klara är det bara till att mosa, tillsätt grädde, smör och krydda med salt och peppar.

I stället för kokt potatis: Kokt blomkål, kokt broccoli

Ris: Blomkålsris. Riv blomkål på den grövsta sidan av rivjärnet. Häll i kastrull och fyll på med vatten så det täcker. Salta och låt koka några minuter (5 kanske - man får känna efter.) Häll sedan av vattnet och smaka av med salt och peppar.

I stället för cous cous/matvete etc: Stekt blomkålsris. Recept finns här.

Kål i alla former och skepnader kommer bli din nya bästa vän

Ät den kokt, stekt och i gratäng. Funkar bra till både fisk, kyckling och kött.

En annan lyxig och smaskig sak är ju null. Testa detta recept med nyttigt kokosfett.

Man kan även göra väldigt goda null

Som sagt, man är inte vidare begränsad av kosten. Det gäller bara att tänka till lite grann, för det finns typs ett substitut för allt vad man vill ha och behöver.
Frågor på detta? Något annat man önskar sig som nyfrälst LCHF:are? Let me know i så fall så ska vi se om jag kan hjälpa dig. Och än en gång - grattis till detta kloka val!