Etikett: Paj

LCHF Kantarellpaj med chorizo

Postat av Jessica

Funkar som ensamrÀtt med en sallad, men det Àr Àven trevligt att servera den som ett tillbehör till en köttbit.
Passa pĂ„ och njut av kantarellerna sĂ„ lĂ€nge det gĂ„r. Snart Ă€r sĂ€songen över 🙁 .
Inspiration hÀmtad frÄn ett recept av Per Moberg.

Till en stor form behövs:

null
500 g kantareller
2 gula lökar
4 Àgg
1.5 dl créme fraiche
125 g vÀsterbottenost
1 dl hackad grÀslök
1 rökt chorizo korv

Fixa först pajdegen och förgrÀdda denna. Rensa (putsa kanske man sÀger?) kantarellerna och dela dessa i mindre bitar. Hacka löken och den rökta chorizon. Stek alltihopa i smör, salta och peppra och lÄt det fÄ fin fÀrg. HÀll ner svampblandningen i pajskalet. Vispa ihop Àgg, crÚme fraiche, finriven ost och hackad grÀslök. HÀll detta över pajskalet. GrÀdda i 200 graders ugn, 15-20 min.

LÄt pajen sÀtta sig och svalna lite innan servering. BÄde ser trevligare ut och smakar mer.

 

 

 

 

 

 

 

 

LCHF minipajer med zucchini

Postat av Jessica

Varför Àr det sÄ, att bara för att man gör mini-versioner av nÄgot, sÄ blir det mycket gulligare och ser extra gott ut? Fastnade för dessa smÄ pajer som jag hittade hos kostrÄdgivarna.se. Receptet rÀcker till 12 stycken smÄ pajer.

4 portioner

  • 400 g zucchini
  • 4 Ă€gg
  • 150 g chĂšvreost
  • 1 dl grĂ€dde
  • salt och peppar
  • svarta oliver
  • cocktailtomater
  • riven ost

SÀtt ugnen pÄ 225°. Riv zucchinin och krama ut överflödig vÀtska. Blanda Àgg, chÚvreost, grÀdde och den rivna zucchinin. Smaka av med salt och peppar. HÀll smeten i smorda ugnssÀkra formar eller i ett muffinsbleck. Tryck ner en tomat och ett par oliver i varje paj. Toppa med lite riven ost. GrÀdda mitt i ugnen ca 15 min. Kontrollera om det Àr fÀrdigt genom att skaka lite pÄ formen. Pajerna Àr fÀrdiga nÀr de har stannat. SjÀlvklart gÄr det Àven bra att göra endast en stor paj om man nu hellre vill detta.

Perfekta att styckfrysa!

Paj med chÚvre, spenat och valnöt

Postat av Jessica

Med eller utan pajskal? The choice is yours, eftersom bÄda funkar bra. Vill du göra ett pajskal har du recept pÄ dettanull Till fyllningen behöver du:

250 g fryst spenat, hela blad

1 vitlöksklyfta

4 Àgg

2 dl kesella

2 dl grÀdde

100 g chévre

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 dl grovt hackade valnötter

lite finriven parmesan

Har du valt att göra pajskal - gör detta fĂ€rdigt först. Tina spenaten och krama ur all vĂ€tska noga. LĂ€gg den sedan i pajformen. Tryck inte till den, utan lĂ„t den ligga lite fluffigt. Vispa Ă€gg, kesella, grĂ€dde i en skĂ„l. Pressa i vitlöken och salta och peppra. Rör runt. HĂ€ll blandningen i pajformen. Smula osten och fördela över pajen. Gör det samma med valnötterna. Till sist toppar vi det hela med lite finriven parmesan ost… In i ugnen i ca 20 min i 225 grader, sen Ă€r det klart. Funkar som ensamrĂ€tt, men det skadar inte att ha lite rökt lax till 🙂
Pajen gÄr Àven bra att frysa.