Gratinerade musslor

Postat 2014/07/062014/07/07 av Jessica

Jamen hur gott var nu inte det här då! Fast hur fel kan det bli när smör, parmesan och gorgonzola är inblandat? Äter man musslorna som ensamrätt räcker receptet till två pers. Som förrätt eller tilltugg – 6 pers.

Du behöver
1 kilo blåmusslor
1 dl vatten
50 g smör
30 g finriven parmesan
75 g gorgonzola

Skölj musslorna och kasta de som är skadade eller inte öppnar sig när du knackar dem mot diskbänken. Koka upp vattnet i en vid kastrull. Lägg sedan ner musslorna musslorna och koka på hög värme tills de öppnar sig. Häll av vattnet och bänd loss det övre skalet på musslorna. Lägg den undre delen på en folieklädd plåt. Rör samman smör och parmesanost. Fördela blandningen på hälften av musslorna och fördela gorgonzolan på resterande musslor. Gratinera tills smöret smälter, ca två minuter i 225 graders ugn.

LCHF friterade grönkåls chips

Postat 2013/12/102013/12/10 av Jessica

Har länge tänkt testa att göra grönkåls chips och idag blev det äntligen av 😀

Till en lagom stor skål (2 plåtar) behöver du:

200 g grönkål
rapsolja
flingsalt
chili flakes (torkad chili)

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att skära bladen i mindre bitar och ta bort så mycket som möjligt av den tjocka stjälken i mitten på varje blad. Lägg sedan hälften av kålen i en stor skål (det blir ganska mycket, så man får göra den i två omgångar) och ringla över olja. Knåda och massera in oljan ordentligt. Lägg sedan bladen på två bakplåtspappersklädda plåtar och fördela flingsalt och chili flakes ovanpå. Gillar du inte stark mat så skippa chilin. Har du varmluftsugn så går det bra att sätta in båda plåtarna samtidigt, ca 7-10 minuter. Ha koll så de inte får för mycket färg, då smakar de bränt – men inte heller för lite, då smakar de kål 😉

Ett salt, hett och väldigt krispigt tilltugg. Jag gillar!

LCHF ostbollar med valnötter och flingsalt

Postat 2013/12/03 av Jessica

Hittade receptet i senaste Allt om Mat. Laborerade lite och LCHF anpassade det.

Till 25 ostbollar behöver du:
100 g chèvre
2 dl mandelmjöl
50 g smör
1 äggula
valnötter och flingsalt till garnering

Blanda mandelmjöl och smör och tillsätt sedan gulan. Låt allt blanda sig väl. Tillsätt sedan getosten – mosa in den med en gaffel. Lägg sedan degen i kyl en timme.

Sätt ugnen på 200 grader. Rulla små bollar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bollarna något med handflatan. Tryck fast an halv valnöt och lite flingsalt.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Bollarna kan ätas både kalla och ljumna.