Nice cream istället för ice cream? Det är enkelt att göra och innehåller varken mejeriprodukter eller sötningsmedel. Sötman kommer från bananen, som även är basen i glassen.
Till 1 kula behöver du:
1 banan, fryst och skivad
0,5 avokado
1 msk kakaopulver
1 msk kallt kaffe
Lägg de frysta bananskivorna i en mixer med övriga ingredienser. Kör till en slät massa och lägg upp i en liten skål och ät med det samma!
Hemmagjord glass, tillsammans med svenska jordgubbar är en svårslagen kombo. Idag testade jag att mixa yoghurt med grädde till glassen och det blev syrligt och gott. Jag valde att inte söta glassen så mycket eftersom jag skulle tillsätta mina nerkokta jordgubbar som jag sötat med sukrin. Glassen går att göra både i och utan maskin, men jag har gjort min i maskin.
Till 4 portioner behöver du: 
250 g färska jordgubbar
2 msk sukrin
2 äggulor
2 msk sukrin
2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
2 dl grädde
3/4 tsk vaniljpulver
Börja med jordgubbarna då de måste svalna helt innan de tillsätts glassen. Dela gubbarna i mindre bitar och lägg i en kastrull på spisen. Tillsätt sukrin och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda till jordgubbarna är mjuka. Mixa sedan med mixerstav men inte till en helt slät kräm. Det är trevligt när det är små bitar kvar. Ställ åt sidan för att svalna helt – det tar någon timme.
Vispa äggulorna pösiga tillsammans med sukrin. Vänd därefter ner yoghurten och vispa ytterligare. Vispa grädden tillsammans med vaniljpulver i en annan bunke. Blanda därefter ner grädden i yoghurtsmeten.
Häll i glassmaskin och kör till önskad konsistens. När detta är uppnått så blanda ner jordgubbskrämen och ”swirla” in den men gaffel eller sked. Häll därefter upp i portionsskålar och toppa med några jordgubbar. DELISH!
Om du inte har glassmaskin så häll upp smeten i en form och ställ in i frysen. Rör runt var 30:e minut. När glassen börjar stelna rör du ner jordgubbskrämen. Ställ in i frysen igen tills den är helt stelnad.
VARNING! Stor risk att man överäter 😀 Tappade själv all sans och vett och klämde i mig två portioner på raken. Så kan det gå ibland. Jag använde ytterst lite sötning till glassen, endast 1 msk (är ju lite ambivalent när det kommer till sötning) men för att bli riktigt bra krävs det mer än denna ynka matsked. Jag skulle tippa på att 3-4 msk är mer lagom.
Det här behövs till 6 portioner:
3 äggulor
4 dl grädde
3-4 msk sukrin, eller likvärdig sötning
2 krm Bourbon Vanilla
1,5 dl blandade naturella nötter (jag hade pistage, hasselnöt, cashew och sötmandel)
1/2 dl jordnötssmör
1 krm flingsalt
Börja med att torrosta nötterna 5 minuter i 200 graders ugn. Håll koll så de inte bränns vid. Ta ut och låt svalna helt. Tar en stund för nötterna att svalna, så tänk på detta vid planeringen. Vi gör glassen under tiden!
Blanda ihop ägg, grädde, sukrin och vanilj i en bunke. Häll därefter i glassmaskin. Jag körde 20 minuter, glassen ska vara nästan färdig, men ändå lite mjuk så att man kan ”swirla” in jordnötssmöret och nötterna.
Medan glassmaskinen arbetar går vi på peanutbutterswirlen. Viktigt nu att de rostade nötterna är helt avsvalnade 🙂 Hacka nötterna grovt och lägg i en skål. Häll ner jordnötssmöret och blanda ihop med nötterna och saltet.
När glassen är typs färdig (efter ca 20 minuter i maskinen) häll över i en stor bunke. Blanda ner peanutbutter/nöthacket, men blanda inte runt så att det blir jämnt fördelat. Det ska lixom ”swirlas'” in. Så det blir som små strimmor i vaniljglassen. You fat right? 😀
Sen är det bara till att sleva upp i portionsformar och ställa in i frysen. Ta fram i god tid innan servering, så glassen hinner mjukna lite.
En tanke som slog mig är att man kan byta ut jordnötssmöret mot mandelsmör. Ta vad du föredrar!
