Pest eller kolera?

Jag har lÀnge köpt chark och korv av detta mÀrket, Alejandro frÄn Spanien. Glutenfritt, utan socker och tillsatser. Ingen nitrit! VÀrldens vackraste innehÄllsförteckning. Fast den Àr ju inte ekologisk och med tanke pÄ djurhÄllningen ser ut utomlands samt den frikostiga anvÀdningen av antibiotika kÀnns den inte helt hundra.

Jag har Ànnu inte hittat en svensk korv som bÄde Àr fri frÄn nitrtit och stÀrkelse. Det Àr antingen eller. Mjöl och nitrit eller antibiotika? Pest eller kolera. Varför mÄste man vÀlja?

Är sjukt sugen pĂ„ att börja stoppa egen korv, men Ă€r inte beredd att gĂ„ all in köpa vĂ€rsta korvstoppar kitet. Men tĂ€nk er vad man skulle kunna Ă„stadkomma för magi i köket! Bra kött samt fĂ€rska örter och kryddor. Är det möjligt att stoppa korv utan maskin?

Makrill - med eller utan mononatriumglutamat och citronsyra?

Jag Àr en big fan om makrill. Den innehÄller nyttigt omega-3 och Àr inte en odlad fisk. Man kan tycka att det inte borde vara nÄgon större skillnad om makrillen Àr kryddad med svartpeppar eller citronkrydda. Well, köper man den som Àr kryddad med svartpeppar Àr man home safe. Den innehÄller endast makrill, salt och svartpeppar.

VĂ€ljer man dĂ€remot den citronkryddade har man behövt tillsĂ€tta bĂ„de E-621 mononatriumglutamat, E-330 citronsyra och citron arom. Aromer kan vara bĂ„de naturliga och kemiska. Gissa vilken av dom som anvĂ€nds mest 😉 De flesta vet idag vad E-621 Ă€r för nĂ„got och vilka reaktioner man kan fĂ„ av detta. Inte lika mĂ„nga kĂ€nner till hur man framstĂ€ller citronsyra - vad syran bestĂ„r av, samt hur man utvinner den. LĂ€s gĂ€rna mer om detta pĂ„ Äkta Vara. Some nasty shit!

Vill du undvika tillsatser i maten sÄ vÀlj alltid det naturella alternativet, den utan smak. DÄ Àr du garanterad fÀrre (eller oftast inga) tillsatser.

Naturell eller smaksatt?

SvĂ„rt att vĂ€lja? Den med smak Ă€r kanske godare, men garanterat ett sĂ€mre alternativ. I alla fall om du Ă€r ute efter att Ă€ta mat utan tillsatser och olika former av tillsatt socker. I smaksatta produkter tillsĂ€tter man aromer, olika former av socker och stĂ€rkelse, stabiliseringsĂ€mnen, förtjockningsmedel, surhetsreglerande medel och oftast sist i innehĂ„llsförteckningen hittar man ”smaken”. I detta fallet jordgubbar och smultron. Pinsamt lite frukt, desto mer tillsatser och socker.

VÀljer du dÀremot den naturella yoghurten, slipper du fÄ i dig dessa onödiga och mÄnga gÄnger onaturliga tillsatser. Vill man ha en yoghurt med smak kan man ju alltid köpa bÀr och frukt och tillsÀtta sjÀlv efter tycke och smak. JÀmför innehÄllsförteckningarna. Ju kortare, desto bÀttre!

HĂ€r kommer ytterligare tvĂ„ exempel. Keso naturell vs. keso smaksatt med ananas. Den naturella varianten innehĂ„ller inga konstigheter - varken socker eller tillsatser. VĂ€ljer vi den med smak av ananas fĂ„r vi bĂ„de socker, stĂ€rkelse, tillsatser och ”naturliga aromer”.

Exakt samma smak gĂ€ller för kesella. Den utan smak innehĂ„ller inget socker, inga tillsatser. Den med smak av hallon innehĂ„ller bĂ„de socker, stĂ€rkelse, andra tillsatser och ”naturliga aromer”.

Jag vĂ€ljer alltid det naturella valet av ett par enkla anledningar. Jag fĂ„r mer mat för pengarna och mindre kemikalier. Jag slipper alla former av socker som tillsĂ€tts i smaksatta produkter och behöver inte oroa mig för var de ”natruliga aromerna” kommer frĂ„n.

Det hÀr testet kan ni göra pÄ alla produkter som finns i naturell form och med tillsatt smak.

Vad vÀljer du?