Jag har länge köpt chark och korv av detta märket, Alejandro från Spanien. Glutenfritt, utan socker och tillsatser. Ingen nitrit! Världens vackraste innehållsförteckning. Fast den är ju inte ekologisk och med tanke på djurhållningen ser ut utomlands samt den frikostiga anvädningen av antibiotika känns den inte helt hundra.

Jag har ännu inte hittat en svensk korv som både är fri från nitrtit och stärkelse. Det är antingen eller. Mjöl och nitrit eller antibiotika? Pest eller kolera. Varför måste man välja?

Är sjukt sugen på att börja stoppa egen korv, men är inte beredd att gå all in köpa värsta korvstoppar kitet. Men tänk er vad man skulle kunna åstadkomma för magi i köket! Bra kött samt färska örter och kryddor. Är det möjligt att stoppa korv utan maskin?