Avokadoröra med ingefära och citron

Postat 2024/04/06 av Jessica

Avokadoröra med ingefära och citron

Avokado fungerar utmärkt som bas till många röror och såser istället för
majonnäs eller crème fraiche. Den här röran passar fint till lax eller kyckling.

Till 2 portioner behöver du:
1-2 avokado beroende på storlek
saft från 1/2 citron
ingefära efter tycke och smak
salt och peppar

Mosa avokadon och lägg i en skål. Pressa ner citronsaft och riv ner färsk ingefära. Blanda runt och smaka av med salt och peppar.

Själv brukar jag äta den här röran till frukost med sashimi och blandade gröna blad. Rekommenderas varmt!

Krossad sötpotatis

Postat 2023/10/12 av Jessica

Jag brukar koka ett gäng sötpotatisar och sedan förvara
dessa i kyl för att snabbt kunna slänga ihop ett tillbehör till kvällens middag.
Den här krossade varianten är definitivt min favorit.

Skär den kokta kalla potatisen i grova bitar. Tryck och krossa därefter bitarna med baksidan av en gaffel. Stek sedan på relativt hög värme i kokosolja, ghee eller smör. Strö på flingsalt och servera med det samma.

På bilden ser ni kvällen middag som bestod av ribs, coleslaw och den ovan nämnda godingen. Satt som en smäck kan jag säga 😀

Gott tillbehör till fisk

Postat 2023/07/082023/07/08 av Jessica

Coleslaw är ett tillbehör som man kan laborera med i det oändliga. Idag grillade vi fisk och jag slängde ihop en passande slaw. Har inga mått att ge er, men en ingredienslista kan jag bidra med

fint strimlad vitkål
rädisor
1 ask krasse
fänkålsfrön
salt och peppar
majonnäs
créme fraiche (eller kesella)
fransk senap

Blanda ihop alla ingredienserna i en djup skål. Passar bra till grillad eller rökt fisk, och lite kryddigare korvar.

Enjoy!