Kategori: Vitaminer & mineraler

Magnesium och kalcium

Postat av Jessica

MĂ„nga som Ă€ter LCHF har nĂ„gon gĂ„ng drabbats av magnesiumbrist. Mig sjĂ€lv inkluderat. Varför brist uppstĂ„r Ă€r kopplat till en rad olika faktorer. För min egen del gissar jag pĂ„ att det var mitt dĂ„liga nĂ€ringsupptag, magnesiumfattig kost, trĂ€ning och stress (vissa hĂ€vdar Ă€ven att en fettrik kost samt ett högt intag av D-vitamin verkar antagoniskt med magnesium…Ă€r det sĂ„?). Blev inte av med symptomen förrĂ€n jag började Ă€ta magnesium som kosttillskott - och dĂ„ Ă„t jag en dos som var tre gĂ„nger högre Ă€n RDI. Men det var inte detta jag skulle babbla om, utan nĂ„got viktigare som jag inte tror att mĂ„nga LCHF:are Ă€r medvetna om.

MĂ„nga som kör LCHF Ă€ter Ă€ven stora mĂ€ngder mejerier sĂ„ som ost, grĂ€dde, crĂšme fraiche (turkisk yoghurt, keso, kesella med mera.) I mejerivaror finns det mycket kalcium- check! Men visste ni att kalcium hĂ€mmar upptaget av magnesium? Det Ă€r vanligt att man har ett 5-10 gĂ„nger större kalciumintag Ă€n magnesiumintag. Kanske inte sĂ„ konstigt att mĂ„nga upplever magnesiumbrist dĂ„? En annan sak som man inte brukar tala om Ă€r att ju högre kalcium till magnesiumintag, desto mer osteoporos (benskörhet) förekommer. SĂ„ talesĂ€ttet ”mjölk ger starka ben”, Ă€r en sanning med modifikation.

TrÀnar du mycket, stressar, steker och kokar all din mat - samt hÄller ett högt intag av mejeriprodukter lÀr magnesiumbristen komma som ett brev pÄ posten. Kan vara bra att kÀnna till.

RDI, ODI och TDI

Postat av Jessica

 

 

Just nu har jag snöat in pÄ vitaminer och mineraler och pÄ vilka sÀtt de pÄverkar kropp och funktion. Superintressant och nyttig lÀsning! För att börja nÄgonstans fÄr vi reda ut ett par termer bara.

RDI: stÄr för rekommenderat dagligt intag, eller minimidos för att utveckla bristsjukdomar. RDI-vÀrdet Àr det vÀrde som Livsmedelsverket, Socialstyrelsen, vÄrden och dietister anvÀnder som riktlinjer.

ODI: stÄr för optimalt dagsintag, för att förebygga och stÀrka kroppens fysiologiska balans. Optimala doser innehÄller tillrÀckliga mÀngder för att stÀrka immunförsvaret och andra kroppssystem.

TDI: stÄr för terapeutiskt dagligt intag, eller megadoser. Denna typ av dosering anvÀnds oftast under nÄgra veckor eller mÄnader. TDI-doser kan ge biverkningar eller besvÀr om de intas för lÀnge eller pÄ fel sÀtt, vilket gör att man bör rÄdfrÄga med en nÀringsterapeut eller annan kunnig - för att hitta rÀtt dosering.

RDI- och ODI- doser kan intas livet ut, medan TDI-doser intas under nÄgra dagar, veckor eller mÄnader (ibland livet ut.)

Vid intag av diverse kosttilskott bör man Ă€ven ta hĂ€nsyn till individen. Vikt, Ă„lder, livsstil etc. RDI-doser (den dos som vi rekommenderas ta) Ă€r inte individanpassad - utan antar att ”alla har storlek 39 i skor”, vilket skulle göra allt sĂ„ mycket enklare. Precis som vi har olika fingeravtryck, fungerar Ă€ven vĂ„r Ă€mnesomsĂ€ttning, vĂ„r organfunktion och vĂ„r enzymaktivitet olika frĂ„n person till person. Detsamma gĂ€ller sĂ„klart Ă€ven vĂ„rt behov och upptag av nĂ€ringsĂ€mnen frĂ„n kost och kosttillskott.

KĂ€lla: NĂ€ringsmedicinska uppslagsboken

Hur vet man om man har brist pÄ nÄgon vitamin eller mineral dÄ? Man kan ju alltid börja med att se och kÀnna efter. Ofta sjuk? Förkyld? Har du vÀrk, kramper? Trött? MatsmÀltningsproblem? Torr hud/hÄr? Flisiga naglar? Ringar under ögonen etc. Ett enkelt (men kostsamt) sÀtt att fÄ reda pÄ brister Àr genom en hÄrmineralanalys. Har inte gjort detta sjÀlv, men Àr nyfiken pÄ att göra en. NÄgon som har testat och blivit hjÀlpt? I sÄ fall, please share with me!

I den bÀsta av vÀrldar skulle man kunna fÄ i sig RDI via maten vi Àter, men citatet frÄn denna nÀringsterapeut sÀger en hel del om hur verkligheten ser ut idag.

– Det stora folkhĂ€lsoproblemet i dag Ă€r att vi fĂ„r i oss för lite nĂ€ring.

Det beror pÄ mÄnga faktorer som exempelvis minskat nÀringsinnehÄll i livsmedel som en följd av storskaliga odlingsmetoder med mycket kemikalieanvÀndning och konstgödsel som utarmar jordarna. NÀringsinnehÄllet i maten har minskat dramatiskt sedan 1940-talet. Andra faktorer som pÄverkat vÄrt nÀringsintag negativt Àr ökat intag av raffinerad kost, ökad stress och miljöfaktorer som tungmetaller och kemikalier i vÄr livsmiljö. Kroppens förmÄga att avgifta sig och försvara sig mot gifter, sjukdomsalstrande organismer med mera Àr beroende av dess nÀringsstatus.

 

Tillskott eller mat?

Postat av Jessica

 

SjÀlvklart vill jag sÀga mat, men Àr det möjligt att fÄ i sig tillrÀckliga mÀngder vitaminer och mineraler via maten vi Àter? Grönsaker vÀxthusodlas och plockas innan de hunnit mogna. Transporteras sedan lÄnga strÀckor, innan de till slut hamnar hemma hos dig. VÀl dÀr kommer nÄgra av dom att kokas eller stekas. Kanske till och med vÀrmas pÄ i micron nÀstkommande dag, nÀr resterna tas med som lunchlÄda. Hur mycket vitaminer och mineraler finns egentligen kvar nÀr vi vÀl ska Àta grönsakerna?

Fisk ska vi ocksÄ Àta. GÀrna fet fisk för i den finns det mycket omega-3. Gör det? Med tanke pÄ att 99% av all lax Àr odlad och dÀrmed uppfödd pÄ icke artegen föda, kan man undra hur mycket omega-3 fisken verkligen innehÄller. Kan man ens köpa köpa lax som inte Àr odlad idag?

Magnesium Àr en mineral som de flesta har brist pÄ. Jag led sjÀlv tidigare av sÄ kallade restless legs, vilket Àr ett tydligt tecken pÄ just magnesiumbrist. Det rekommenderade dagsintaget för en vuxen person ligger pÄ ca 300 mg/per dag. Till att börja med, vad sÀger RDI (rekommenderat dags intag) oss? Det Àr den absoluta minimidosen som myndigheter rekommenderar oss, vilket Àr en lÀgstanivÄ för att förhindra uppkomst av vissa bristsjukdomar. Jag har provat att fÄ i mig den rekommenderade dosen via mat. 100 g paranötter per dag ger hela dagsbehovet av magnesium, vilket skulle avhjÀlpa mina restless legs. Det gjorde det inte. Började ta tillskott, och fick ta sÄ mycket som 900 mg/per dag, dvs tre gÄnger den rekommenderade dosen, innan jag blev avhjÀlpt (nu Àr jag nere pÄ 600 mg). Det hade varit svÄrt att fÄ i sig denna mÀngd magnesium via kosten.

Även zinkbrist Ă€r vanligt. Hade ingen aning om att jag led av detta, förrĂ€n jag startade the biosignature. Började med att göra ett zinktest. Man tar en klunk vatten som Ă€r utspĂ€dd med zinksulfat. HĂ„ller detta i munnen en stund och svĂ€ljer sedan. Om det smakar som vatten tyder det pĂ„ svĂ„r och lĂ„ngt gĂ„ngen zinkbrist. Guess what? Det smakade som vatten. Zink finns rikligt i vetekli, veteflingor, rĂ„gkli och lever. Äter inget av ovanstĂ„ende (lever borde man Ă€ta för det innehĂ„ller grymt mycket bra saker, men nĂ€……). Rimliga mĂ€ngder kan hittas i nötkött och i cashewnötter. För att komma upp i RDI mĂ„ste man Ă€ta 200 g nötkött och 100 g cashewnötter varje dag. Och dĂ„ pratar vi för att komma upp i RDI, lĂ€gstanivĂ„n remember.

Jag skulle önska att det var möjligt att fÄ i sig rÀtt mÀngd av vitaminer och mineraler enbart via kosten, men med facit i hand sÄ stÀller jag mig tveksam till detta. Gillar inte tanken pÄ att poppa piller heller, men gÄr det att undvika om man vill mÄ sitt bÀsta?

Jag menar inte pÄ nÄgot sÀtt att man ska vÀlja tillskott framför mat, men för min egen del har jag insett att jag inte fÄr i mig tillrÀckligt av vissa vitaminer och mineraler - och ser inget alternativ Àn att komplettera med tillskott.

Hur gör ni? Äter ni nĂ„gra tillskott och i sĂ„ fall vilka?