Hemmagjord LCHF / paleo sushi

AlltsÄ, ibland blir saker och ting sÄ mycket godare Àn vad man tÀnkt sig. Typs som den hÀr sushi middagen, ERMAGERD! MÄste ju berÀtta vad som ligger pÄ tallriken.

Laxen, som Àr ekologisk (men odlad) skar jag upp i tunna skivor och frös in i 72 timmar för att döda eventuella parasiter vilket man antagligen inte behöver oroa sig för med tanke pÄ att den Àr ekologisk och odlad.

Sesamfröna rostade jag i torr stekpanna och lÀt sedan svalna. Blandade vita och svarta frön.

IngefÀran la jag in igÄr och fasiken vad god den blev! Finrev den pÄ en mandolin, la i kokande vatten 10 minuter, hÀllde av vattnet och gjorde en lag pÄ risvinÀger, sukrin och salt som jag sedan la den avsvalnade ingefÀran i.

Kanske att jag Ă€r mest stolt (eller imponerad) av makirullarna 😀 AnvĂ€nde mig av kokt, kallt blomkĂ„lsris som jag la pĂ„ ett nori ark. Mixade ihop avocado och MASSVIS med riven pepparrot, lite majjo och salt och bredde detta ovanpĂ„ riset. La lite ruccola i mitten och rullade ihop. Bortsett frĂ„n att bitarna inte blev sĂ„ fina sĂ„ var de brutalt mycket godare Ă€n originalet med ris. Och tĂ€nk sĂ„ mycket nyttigare! Att vĂ€lja bort wasabin framför pepparroten var ocskĂ„ ett genialiskt drag. Inga e-Ă€mnen, men samma smak. Shit vad jag Ă€r nöjd med mig sjĂ€lv 😀

Varför köpa dyr sushi/sashimi nĂ€r man kan göra egen som Ă€r bĂ„de ekologisk, hĂ€lsosammare och smakar bĂ€ttre?! Vi sĂ€ger som sĂ„hĂ€r, jag vet i alla fall vad jag ska Ă€ta till middag imorgon. Igen 😀

Slam som gödsel

NedanstĂ„ende artikel Ă€r hĂ€mtad frĂ„n Aftonbladet. Om detta stĂ€mmer Ă€r det fruktansvĂ€rt! FĂ„r det gĂ„ till sĂ„hĂ€r? Pengar framför hĂ€lsa? Ännu en major anledning till att Ă€ta KRAV-mĂ€rkt
Gifterna avskiljs i svenska reningsverk. Sen sprids de pÄ Äkrarna dÀr vÄr mat odlas. Aftonbladet kan avslöja att svenska bönder fÄr minst 36 000 kronor för att tÀcka sina jordar med tung­metaller, miljögifter, sjukhusavfall och lÀkemedelsrester.
Det hÀr finns i slammet som sprids
  • Lugnande medel
  • Sömnmedel
  • Antidepressiva medel
  • Antipsykotiska medel
  • ÅngestdĂ€mpande medel
  • SmĂ€rtlindrande medel
  • Lugnande medel
  • Narkosmedel
  • Antibiotika
  • Antibiotika
  • Campylobacter coli (magsjukebakterie)
  • Campylobacter jejuni (magsjukebakterier)
  • Listeria
  • Bromerade flamskyddsmedel
  • Flourföreningar
  • Triklosan‱Progesteron
  • Etynylöstradiol
  • BisfenolA
  • Silver
  • Phantolide (hormonstörande)
  • Aluminium
  • Arsenik
  • OgrĂ€sbekĂ€mpningsmedel
  • PAH-föreningar(cancerframkallande)
  • Ftalater(hormonstörande)
  • Betablockerare
  • BekĂ€mpningsmedel
  • Kadmium
  • Dioxiner
  • BlodtryckssĂ€nkande medel
  • Bakteriedödande lĂ€kemedel
  • Kobolt
  • Krom
  • Koppar
  • Förbjudet insektsbekĂ€mpningsmedel
  • Antiinflammatoriska lĂ€kemedel
  • Formalin
  • Kvicksilver

Genom de svenska avloppsrören forsar inte bara kiss och bajs utan ocksÄ tungmetaller, ­lÀkemedelsrester, kemikalier, miljögifter, sjukhusavfall, bakterier och virus. NÀr vattnet Àr renat har ­reningsverken varje Är 200 000 ton slam kvar.Svenskt Vatten, en branschorganisation för reningsverken, tycker att det Àr vettigt att sprida detta slam pÄ Äkrar dÀr vÄr mat odlas. Men mÄnga lantbrukare Àr tveksamma. Eftersom slam Àr klassat just som avfall finns det inga begrÀnsningar alls för att vad som kan finnas i det.

Bra betalt

Den bonde som tar emot slammet som gödsel för Äkermarken fÄr rejÀl ersÀttning. Entreprenörerna, som reningsverken anlitar, betalar.
– Enligt en ilsken slamentreprenör, som mejlade mig nĂ€r Landskrona förbjöd slamspridning, handlar det om 1 000 kronor per hektar, sĂ€ger Ewa Björnberg, tidigare miljöinspektör.
NÀsby Eko AB Àr en entreprenör som kör ut slam till lantbruk.
Vid ett första samtal uppger Àgaren Bengt Lundström att ersÀttningen till bönderna uppgÄr till 30 kronor per ton och att det sprids ungefÀr 20 ton per hektar, alltsÄ 36 000 kronor för ett medelstort lantbruk pÄ 60 hektar.
I ett brev till Lunds miljöförvaltning uppger dock Bengt Lundström att han betalar 120 kronor per ton till lantbrukaren och lÀgger 25 ton per hektar.
För ett genomsnittligt lantbruk handlar det dÄ om 200 000 kronor för att ta emot gifterna.
– För 250 kronor per ton erbjuder jag mig att ta hand om slammet, sĂ€ger Bengt Lundström.
– Om jag betalar 120 kronor till lantbrukaren och frakten kostar 70 kronor per ton sĂ„ blir det bara 60 kronor över till mig.

KrÀver totalt förbud

NaturvĂ„rdsverket har utrett frĂ„gan och skickat sin rapport pĂ„ remiss. Kemikalieinspektionen vill ha ett totalförbud. Myndigheten skriver, i sitt remissvar, att det Ă€r uteslutet att fortsatt slamspridning kan vara förenligt med regeringens mĂ„l ”Giftfri miljĂ¶â€.
Skogsstyrelsen sÀger blankt nej till slamspridning i skogen, bland annat för att det skulle vara olÀmpligt att Àta bÀr frÄn sÄn mark.
Naturskyddsföreningen krÀver ocksÄ ett totalt förbud.

– Slam Ă€r sĂ„ kontaminerat med erkĂ€nt farliga Ă€mnen att vi inte anser att det kan spridas. Det Ă€r bĂ„de tungmetaller, som kadmium, och andra miljögifter som kan lagras i bĂ„de djur och mĂ€nniskor, sĂ€ger vice ordförande Johanna Sandahl.

Svenskt Vatten har tagit fram ett eget certifieringssystem som de kallar Revaq. De egna kraven har grÀnsvÀrden för sju tungmetaller: bly, nickel, koppar, krom, zink, kadmium och kvicksilver. Slammet fÄr inte heller innehÄlla salmonella.
NÄgra analyser för andra vÀlkÀnda miljögifter, smittor eller lÀkemedelsrester görs inte. Och certifieringen Àr helt frivillig.

Sprider p-piller

Enligt organisationen ”Ren Ă„ker, ren mat” sprider slammet hormoner motsvarande 5 000 ­p-piller per hektar – totalt 300 000 pĂ„ en medelstor gĂ„rd.
Varför tycker Svenskt Vatten att det Àr bra att lÀgga avfall som innehÄller tungmetaller, miljögifter och lÀkemedelsrester pÄ Äkrar dÀr det ska odlas mat?
– Det Ă€r bra sĂ„ lĂ€nge det inte finns nĂ„gra hĂ€lsorisker och sĂ„ lĂ€nge nyttan övervĂ€ger, sĂ€ger Anders Finnsson, ansvarig för avlopp hos Svenskt Vatten.
Vet ni att det Àr nyttigt?
– Vi utgĂ„r frĂ„n den vetenskap som finns i dag.
Sojabönor som gödslades med slam tog upp bÄde lÀkemedelsrester och miljögifter frÄn ­hygienartiklar. Det upptÀckte forskare vid University of Toledo i Ohio, USA, 2010. Dessutom ackumulerades de frÀmmande Àmnena - det fanns alltsÄ högre halter i sojaplantan Àn i slammet.

Dag 14 - foodoholic

Löööööördag! Vaknar utvilad 7:30 och hoppar formligen ur sÀngen. StrÄlande sol, tomt i agendan precis som jag vill ha det! Inleder dagen med ett kortare konditionspass. Effektiv trÀningstid, ca 18 minuter. Förr tÀnkte jag alltid att trÀning som inte varade under en lÀngre tid, omöjligt kunde vara effektiv. JodÄ sÄ att eh..:D Glad att jag kom över den hang-upen. Efter trÀning och frukost blev det en tur till Hornbach. VÄr TV möbel brakade ihop för ett tag sedan. Benen gav vika och travar av böcker har fÄtt agera stöd fram till idag. SÄ skönt att det Àr fixat!!!

Innan dagens pass blev det kaffe, MCT och aminos.
Frukost: Rostbiff med chilimajjo och massor av paprika för c-vitaminets skull.
Ingen lunch, pga sen frukost.
Middag: Oxfilé (grÀsbeteskött) kryddsmör, stekt blomkÄlsris med chorizo, kantareller och pak choi. Dödens gott!

Man kan lĂ€gga sina pengar pĂ„ mĂ„nga olika grejer. Jag lĂ€gger mycket pĂ„ fair och god mat 😀 Skulle vilja kalla mig en foodoholic. IgĂ„r skulle jag bara snabbt in pĂ„ Green för att handla nĂ„got litet att Ă€ta till kvĂ€llen. Well, det Ă€r bara att inse. Jag kan inte gĂ„ in i den affĂ€ren och rĂ€kna med att jag bara köper vad jag tĂ€nkt. Förutom oxfilĂ©n (som var den tĂ€nkta produkten) blev det chorizo (sĂ„ himla god! och helt fri frĂ„n tillsatser, socker och gluten!) getost Ribeaupierre, ryggbiff frĂ„n SunnangĂ„rd och sist men inte minst den rökta Ă„lmalen som Ă€r ett hĂ„llbart alternativ till rökt Ă„l. Just den hĂ€r kommer frĂ„n en eko odling i SkĂ„ne.