Hemmagjord LCHF / paleo sushi

Alltså, ibland blir saker och ting så mycket godare än vad man tänkt sig. Typs som den här sushi middagen, ERMAGERD!  Måste ju berätta vad som ligger på tallriken.

Laxen, som är ekologisk (men odlad) skar jag upp i tunna skivor och frös in i 72 timmar för att döda eventuella parasiter vilket man antagligen inte behöver oroa sig för med tanke på att den är ekologisk och odlad.

Sesamfröna rostade jag i torr stekpanna och lät sedan svalna. Blandade vita och svarta frön.

Ingefäran la jag in igår och fasiken vad god den blev! Finrev den på en mandolin, la i kokande vatten 10 minuter, hällde av vattnet och gjorde en lag på risvinäger, sukrin och salt som jag sedan la den avsvalnade ingefäran i.

Kanske att jag är mest stolt (eller imponerad) av makirullarna 😀 Använde mig av kokt, kallt blomkålsris som jag la på ett nori ark. Mixade ihop avocado och  MASSVIS med riven pepparrot, lite majjo och salt och bredde detta ovanpå riset. La lite ruccola i mitten och rullade ihop. Bortsett från att bitarna inte blev så fina så var de brutalt mycket godare än originalet med ris. Och tänk så mycket nyttigare! Att välja bort wasabin framför pepparroten var ocskå ett genialiskt drag. Inga e-ämnen, men samma smak. Shit vad jag är nöjd med mig själv 😀

Varför köpa dyr sushi/sashimi när man kan göra egen som är både ekologisk, hälsosammare och smakar bättre?! Vi säger som såhär, jag vet i alla fall vad jag ska äta till middag imorgon. Igen 😀

Slam som gödsel

Nedanstående artikel är hämtad från Aftonbladet. Om detta stämmer är det fruktansvärt! Får det gå till såhär? Pengar framför hälsa? Ännu en major anledning till att äta KRAV-märkt
Gifterna avskiljs i svenska reningsverk. Sen sprids de på åkrarna där vår mat odlas. Aftonbladet kan avslöja att svenska bönder får minst 36 000 kronor för att täcka sina jordar med tung­metaller, miljögifter, sjukhusavfall och läkemedelsrester.
Det här finns i slammet som sprids
  • Lugnande medel
  • Sömnmedel
  • Antidepressiva medel
  • Antipsykotiska medel
  • Ångestdämpande medel
  • Smärtlindrande medel
  • Lugnande medel
  • Narkosmedel
  • Antibiotika
  • Antibiotika
  • Campylobacter coli (magsjukebakterie)
  • Campylobacter jejuni (magsjukebakterier)
  • Listeria
  • Bromerade flamskyddsmedel
  • Flourföreningar
  • Triklosan•Progesteron
  • Etynylöstradiol
  • BisfenolA
  • Silver
  • Phantolide (hormonstörande)
  • Aluminium
  • Arsenik
  • Ogräsbekämpningsmedel
  • PAH-föreningar(cancerframkallande)
  • Ftalater(hormonstörande)
  • Betablockerare
  • Bekämpningsmedel
  • Kadmium
  • Dioxiner
  • Blodtryckssänkande medel
  • Bakteriedödande läkemedel
  • Kobolt
  • Krom
  • Koppar
  • Förbjudet insektsbekämpningsmedel
  • Antiinflammatoriska läkemedel
  • Formalin
  • Kvicksilver

Genom de svenska avloppsrören forsar inte bara kiss och bajs utan också tungmetaller, ­läkemedelsrester, kemikalier, miljögifter, sjukhusavfall, bakterier och virus. När vattnet är renat har ­reningsverken varje år 200 000 ton slam kvar.Svenskt Vatten, en branschorganisation för reningsverken, tycker att det är vettigt att sprida detta slam på åkrar där vår mat odlas. Men många lantbrukare är tveksamma. Eftersom slam är klassat just som avfall finns det inga begränsningar alls för att vad som kan finnas i det.

Bra betalt

Den bonde som tar emot slammet som gödsel för åkermarken får rejäl ersättning. Entreprenörerna, som reningsverken anlitar, betalar.
– Enligt en ilsken slamentreprenör, som mejlade mig när Landskrona förbjöd slamspridning, handlar det om 1 000 kronor per hektar, säger Ewa Björnberg, tidigare miljöinspektör.
Näsby Eko AB är en entreprenör som kör ut slam till lantbruk.
Vid ett första samtal uppger ägaren Bengt Lundström att ersättningen till bönderna uppgår till 30 kronor per ton och att det sprids ungefär 20 ton per hektar, alltså 36 000 kronor för ett medelstort lantbruk på 60 hektar.
I ett brev till Lunds miljöförvaltning uppger dock Bengt Lundström att han betalar 120 kronor per ton till lantbrukaren och lägger 25 ton per hektar.
För ett genomsnittligt lantbruk handlar det då om 200 000 kronor för att ta emot gifterna.
– För 250 kronor per ton erbjuder jag mig att ta hand om slammet, säger Bengt Lundström.
– Om jag betalar 120 kronor till lantbrukaren och frakten kostar 70 kronor per ton så blir det bara 60 kronor över till mig.

Kräver totalt förbud

Naturvårdsverket har utrett frågan och skickat sin rapport på remiss. Kemikalieinspektionen vill ha ett totalförbud. Myndigheten skriver, i sitt remissvar, att det är uteslutet att fortsatt slamspridning kan vara förenligt med regeringens mål ”Giftfri miljö”.
Skogsstyrelsen säger blankt nej till slamspridning i skogen, bland annat för att det skulle vara olämpligt att äta bär från sån mark.
Naturskyddsföreningen kräver också ett totalt förbud.

– Slam är så kontaminerat med erkänt farliga ämnen att vi inte anser att det kan spridas. Det är både tungmetaller, som kadmium, och andra miljögifter som kan lagras i både djur och människor, säger vice ordförande Johanna Sandahl.

Svenskt Vatten har tagit fram ett eget certifieringssystem som de kallar Revaq.  De egna kraven har gränsvärden för sju tungmetaller: bly, nickel, koppar, krom, zink, kadmium och kvicksilver. Slammet får inte heller innehålla salmonella.
Några analyser för andra välkända miljögifter, smittor eller läkemedelsrester görs inte. Och certifieringen är helt frivillig.

Sprider p-piller

Enligt organisationen ”Ren åker, ren mat” sprider slammet hormoner motsvarande 5 000 ­p-piller per hektar – totalt 300 000 på en medelstor gård.
Varför tycker Svenskt Vatten att det är bra att lägga avfall som innehåller tungmetaller, miljögifter och läkemedelsrester på åkrar där det ska odlas mat?
– Det är bra så länge det inte finns några hälsorisker och så länge nyttan överväger, säger Anders Finnsson, ansvarig för avlopp hos Svenskt Vatten.
Vet ni att det är nyttigt?
– Vi utgår från den vetenskap som finns i dag.
Sojabönor som gödslades med slam tog upp både läkemedelsrester och miljögifter från ­hygienartiklar. Det upptäckte forskare vid University of Toledo i Ohio, USA, 2010. Dessutom ackumulerades de främmande ämnena – det fanns alltså högre halter i sojaplantan än i slammet.

Dag 14 – foodoholic

Löööööördag! Vaknar utvilad 7:30 och hoppar formligen ur sängen. Strålande sol, tomt i agendan precis som jag vill ha det! Inleder dagen med ett kortare konditionspass. Effektiv träningstid, ca 18 minuter. Förr tänkte jag alltid att träning som inte varade under en längre tid,  omöjligt kunde vara effektiv. Jodå så att eh..:D Glad att jag kom över den hang-upen. Efter träning och frukost blev det en tur till Hornbach. Vår TV möbel brakade ihop för ett tag sedan. Benen gav vika och travar av böcker har fått agera stöd fram till idag. Så skönt att det är fixat!!!

Innan dagens pass blev det kaffe, MCT och aminos.
Frukost: Rostbiff med chilimajjo och massor av paprika för c-vitaminets skull.
Ingen lunch, pga sen frukost.
Middag: Oxfilé (gräsbeteskött) kryddsmör,  stekt blomkålsris med chorizo, kantareller och pak choi. Dödens gott!

Man kan lägga sina pengar på många olika grejer.  Jag lägger mycket på fair och god mat 😀 Skulle vilja kalla mig en foodoholic. Igår skulle jag bara snabbt in på Green för att handla något litet att äta till kvällen. Well, det är bara att inse. Jag kan inte gå in i den affären och räkna med att jag bara köper vad jag tänkt. Förutom oxfilén (som var den tänkta produkten) blev det chorizo (så himla god! och helt fri från tillsatser, socker och gluten!) getost Ribeaupierre, ryggbiff från Sunnangård och sist men inte minst den rökta ålmalen som är ett hållbart alternativ till rökt ål. Just den här kommer från en eko odling i Skåne.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...