Dags för ännu ett supergott recept. Denna rätt brukar min syrra bjuda på, och man blir lika glad varje gång! Till 4 portioner behöver man:

2 fläskfileér

1 gul lök

200 g valfri svamp (kantarell och lite skogschampinjon är finfint)

1/2 msk soja

1.5 msk köttfond

4 dl grädde

2 msk lingon (ett sötare alternativ är rårörda lingon)

2 tsk torkad timjan

svartpeppar

Börja med att putsa fileérna och skär i lagom bitar. Bryn runt om i smör i stekpanna. Lägg åt sidan när det är genomstekt. Hacka löken och skär svampen i mindre bitar. Bryn i samma panna som köttet stektes i. Tillsätt ev mer smör. Stek på hög värme, salta lite, så vattnet släpper från svampen. Tillsätt sedan soja, fond grädde och timjan. Koka upp och sjud ca 5 min. Tillsätt lingonen (vill man ha en sötare sås tar man rårörda lingon) och köttet. Låt det bli varmt , det tar ett par minuter. Garnera med lite lingon när det är färdigt.

Det går utmärkt att byta ut fläskfilén mot oxfilé. Man kan också steka färsbiffar, och hälla såsen ovanpå. Allt funkar smakmässigt. Köttvalet beror mer på vilket tillfälle som rätten ska serveras.

Enjoy!