Vad väljer du?
Etikett: Nötter
LCHF choklad krisp
Jag står fast vid vad jag sa igår! Det är det bästa ”godis” jag någonsin ätit. Var extremt sugen på något gott men ändå nyttigt. Tänkte en stund och så här blev resultatet. Enjoy!!!
Till ca 40 st behövs
minimuffins formar
250 g blandade nötter (jag hade cashew, pekan, pistage, valnöt, hasselnöt och mandel)
1 dl blandade fröer (sesam, pumpa, solros och linfrön exempelvis)
1 msk kokosfett
1 msk vatten
2 dl kokoschips
100 g mörk choklad, 70%
flingsalt
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka nötterna i grova bitar och häll ner i en skål. I med fröerna, olja och vatten. Blanda väl. Häll sedan i en ugnssäker form och rosta nötterna ca 15 min. Håll koll så de inte bränns vid. Ta sedan ut dessa och låt svalna. Blanda ner kokoschipsen. Smält chokladen i mikro och häll den sedan över nötblandningen. Blanda väl. Klicka ut i minimuffinsformar som står på en bricka. Strö över lite flingsalt. Ställ sedan denna i frysen tills krispen svalnat. Om man nu inte ska äta alla på en och samma gång 😉 kan man fortsätta förvara dem i en burk i frysen. På så sätt har man alltid något nyttigt och gott nära till hands.
Nötgröt (no-oatmeal)
Hittade det här roliga receptet på en amerikans matblogg. Det är dock inget för den strikta LCHF:aren, eller den som har svårt att gå ner i vikt, med tanke på det ”höga” kolhydratinnehållet. Jag kan tänka mig denna som en helg- frunch (frukost/lunch), eller efter ett tufft träningspass.
Den är som sagt väldigt näringstät…en portion innehåller:
850 kcal
24 g protein
9.7 g kolhydrater
52 gram fett
Till två portioner behöver du:
0.5 dl valnötter
1 dl mandel
2 msk pumpafrön
3 msk hela linfrön
1 tsk kanel
1 dl kokosmjölk
2 ägg
1 msk mandelsmör
Kör mandel, valnötter och pumpafrön i mixer. Det ska bli finhackat, inte mjölkonsistens. Häll sedan ner detta i en torr stekpanna, häll även ner linfröna och rosta detta. När det är färdigt, blanda ner kanel och ta pannan från värmen. Vispa ihop kokosmjölk, ägg och mandelsmör för sig. Häll sedan ner detta i nötblandningen. Sätt tillbaka pannan på spisen och rör i gröten hela tiden. Annars kan det bli scrambled eggs gröt, och det vill vi helst inte. Det är klart när du fått önskad konsistens på gröten.
Kan tänka mig att lite hackat äpple skulle sitta fint i denna. Själv hade jag svarta vinbär, vilket var överraskande gott!