LCHF sushi

20131120-082712.jpg

Low carb sushi roll! Riset är utbytt mot färskost smaksatt med pepparrot. Om du inte är så känslig mot tillsatser i maten kan du använda wasabi istället för pepparrot. Det här funkar både som frukost, lunch och middag. Eller varför inte som förrätt?

Receptet räcker till ca 12-14 bitar
200 g rökt lax
150 g färskost
4-5 msk riven pepparrot
1/2 avocado
3 msk vita rostade sesamfrön
2 msk svarta sesamfrön

Börja med att rosta de vita sesamfröna i en torr panna. Ställ åt sidan för att svalna helt. Lägg ut laxskivorna aningen omlott på en skärbräda. Blanda pepparroten med färskosten och bred över laxen. Dela avocadon i tunna skivor och lägg längs med kanten på det håll du ska rulla ihop rullen på (solklar förklaring va 😉
Rulla sedan ihop laxrullen. Blanda de rostade fröna med de svarta och rulla laxen i dessa. Ställ in i frysen ett tag innan du skär upp rullen i bitar.

20131120-084628.jpg

Ostkex med kryddor

Örtkryddade ostkex fungerar utmärkt som tilltugg, istället för kex till ostbrickan eller som ett substitut till nachos när det vankas tacos.

Jag tycker man får bäst resultat av hårda, torra ostar som parmensan och pecorino.

Hyvla osten i önskad ”kex storlek”. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Strö över valfri krydda. Jag gillar variation, så jag smaksätter kexen lite olika. Några med rökt paprika, några med oregano, några med kummin – lite beroende på vad man ska ha till kexen.

Sätt in mitt i ugnen på 200 grader och slå på grillfunktionen. Det tar ca 4-6 minuter innan de är färdiga. Ta ut och låt svalna och stelna innan servering.

LCHF tarte med fikon, getost, salami och pistagenötter

Gott till ett glas mousserande innan middagen! En krispig botten med spännande smak, följt av sötman från fikonen och sältan från salamin. Riktigt gott var det här.

2 dl mandelmjöl
1,5 dl rostade sesamfrön
1 msk husk
1/2 tsk salt
50 g smör
1 äggula

4 fikon
100 g chèvre (i hårdostform)
1/2 dl färdigskalade pistage nötter
70 g salami

Börja med att köra de rostade sesamfröna till mjöl i mixer. Blanda därefter ihop de torra ingredienserna till botten och ha sedan i smör och ägg. Kavla ut mellan två oljade bakplåtspapper och förgrädda ca 7 minuter i 200 graders ugn.Tag ut och låt svalna något. Höj ugnen till 225 grader och sätt på grillfunktionen.

Skiva fikonen och getosten tunt. Hacka pistagenötterna grovt. Varva fikon och salami så att det täcker den förgräddade tarten. Strö sedan över nötterna och grädda i 225 graders ugn (med grillfunktionen på) ytterligare ca 5 min. Osten ska smälta, men behöver inte ta färg.  Ta ut och låt svalna något. Skär fina bitar med en pizza slicer. Godast om de serveras direkt, då botten fortfarande är krispig.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...