Levergryta utan leversmak

Jag har gjort det! Hittat smakerna som nästintill eliminerar leversmaken och gjort en god gryta av det hela. Leverna hade jag fått tips om att man skulle steka hårt i en smakrik kryddblandning, tack Camilla :D, därefter tänkte jag på smaker som kunde minimera leversmaken ytterligare och resultatet blev det här.

Till 4 port behöver du:
400 g KRAVmärkt kycklinglever 
1 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk lökpulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk timjan
1 tsk oregano
0,5 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta
smör

Hacka levern i små bitar och stek i rikligt med smör tillsammans med kryddor och vitlök.  Lyft upp och lägg åt sidan.

2 små gula lökar
smör
2 dl kokosmjölk
3-4 tsk dijonsenap
ca 8+4 msk finriven pepparrot 
stor kapris

Hacka löken och stek mjuk i smör. När löken är mjuk och fått färg tillsätts kokosmjölken och senapen. Svårt att säga hur mycket pepparrot som går åt, men skulle tippa på att jag hade 8 msk i såsen och tillsatte säkert lika mycket till som garnering när rätten var färdig 😉 Beror lite på hur hett man vill ha det.
Blanda sedan ner levern i såsen och rör runt. Servera tillsammans med smörstekt strimlad vitkål och MASSOR av skivade kaprisar. De tar bort leversmaken for sure.

Det bästa gyrosköttet gör man själv

Jag har turen att ha en man som är en mästare i köket. Igår när jag kom hem hade han gjort gyroskött! Perfekt kryddat och gjort på en glad gris. Jag gissar på att det här kommer bli en lika frekvent rätt som tacos är hos oss 😀 Måtten är ungefärliga men ger ett hum om hur mycket av vad.

Till 1,3 kg fläskkarré behöver du:
50 g smält smör 
0,5 dl olja (kokos eller oliv)
0,5 dl glutenfri soja
3 tsk oregano
2 msk sambal oelek
2 msk spiskummin
salt
2 vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 225 grader. Skär köttet i strimlor. Smält smöret och kokosolja och blanda med soja, pressad vitlök och kryddor. Häll marinaden över köttet och låt det marinera några timmar. Häll sedan ut köttet i en stor ugnssäker form och låt steka i ca 30 minuter. Servera med de klassiska gyrosgrönsakerna och en hemlagad tzatziki. Galet gott!

Shirataki carbonara

Det blir ett recept idag med. Den här middagen drar man ihop på max 10 
minuter. Att den är himmelskt god och så gott som fri från mejeriprodukter (parmesanost) gör den inte direkt sämre.

Till 2 portioner behöver du:
2 pkt shiratakinudlar
100 g bacon eller rökt sidfläsk
5-6 äggulor
40 g finriven parmesan
salt och svartpeppar

Skär baconet i små bitar. Fräs mjukt i stekpanna och låt få lite färg. Tillsätt därefter de avrunna, sköljda nudlarna. Rör sedan ner äggulorna. Ha inte för hög värme, då blir det scrabmled eggs 🙂 och tillsätt sist den rivna parmesanosten. Smaka av med salt och peppar. Enjoy!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...