Det här är riktig latmat! Och snabbt går det med! Jag är väldigt glad för just lammfärs och
väljer gärna detta när det finns att tillgå, både för variation och smak.
Till 4 portioner behöver du:
2 stora paprikor
600 g lammfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd chili
rivet skal från en halv citron
några kvistar koriander eller mynta, vilket man nu föredrar
salt och svartpeppar
Skala lök och vitlök och skär dessa samt chilin i mindre bitar. Lägg i mixer och tillsätt koriander och kör till det är finhackat. Blanda sedan med lammfärsen och krydda med salt och peppar.
Halvera paprikorna och ta ut kärnorna. Fyll sedan paprikorna med färsen.
Lägg på grill och grilla ca 15 minuter (alternativt sätt in i 225 graders ugn 15 minuter).
Jag hade ugnsrostade rotfrukter till (sötpotatis, potatis och jordärtskocka) som rostades med lite smör i 225 graders ugn ca 20 minuter. Till detta blev det en hemmagjord tzatziki - delish!