Kokt blomkålsris är kanske inget man är direkt sugen på nu i sommartid, men faktum är att det passar utmärkt som bas i en kall eller ljummen sallad.
Du behöver:
Kokt, kallt blomkålsris 
Finhackad basilika
Citronskal
Citronsaft
Olivolja
Flingsalt
Färsk spenat
Lägg upp spenatbladen på en tallrik. Blanda blomkålsris med basilika, citronskal och citronsaft. Lägg riset ovanpå spenaten. Ringla över olivolja och krydda med flingsalt, sen är det klart!
Snabbmat när den är som bäst!
Passar väldigt bra till grillat 😀