Vägra kasta mat!

Tjena hej världens bästa blogg läsare! Trötta på julmaten? Amen släng den inte! Se till att ta hand om resterna på bästa möjliga sätt. Jag förstår att det känns motigt att trycka ännu mer julskinka och korv. Och vad ska man göra av den där Edamer osten, som egentligen inte smakar något vidare alls? Svaret är LCHF ostpizza! Ideén till att avvända ost som pizzabotten kommer från en tjej jag följer på instagram @annaslchf.

Till mig och Fantastic rev jag ner 300 g ost. Hälften av denna använde jag till botten. La osten direkt i min älskade keramiska form. Sen la jag på skinka, korv, lök, paprika och oliver. Toppade med resten av osten och kryddade med svartpeppar och oregano. Gräddade i ca 20 minuter i 250 graders ugn. Ut kom den knaprigaste LCHF pizza jag någonsin satt mina tänder i.  Till detta gjorde jag en vanlig pizzasallad, men bytte ut vitkålen mot den röda varianten. Smakade precis lika bra som vanligt.

Känns bra att ta tillvara på maten julmaten. Finns inget värre än att kasta mat. Vad gör ni med resterna som ligger och trycker i kylen?

Juligt LCHF/paleo knäckebröd

Receptet kommer från Madbanditten. Om ni inte besökt hennes blogg tidigare rekommenderar jag den varmt. Originalreceptet är utan brödkryddor, men jag adderade dessa för att få till julsmaken 🙂 Jag ville även göra lite snyggare bröd, så jag fördelade smeten i runda formar. Överkurs check 😉

Till 30 runda knäckebröd behöver du:

2 dl hela linfrön
1,5 dl pumpafrön
1 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
(1 msk brödkrydda)
1,5 tsk salt
1,5 dl vatten
1 ägg

Blanda ihop alla ingredienser och låt svälla en timme. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och fördela sedan smeten i formarna. Tryck ut och jämna till med en sked.  Grädda ca 1,5 timme i 125 graders ugn.

  

LCHF pepparkaksmuffins med apelsin frosting

Saftiga och mjuka muffins med en sjukt god frosting.  Utgick från degen jag använder när jag bakar lussebullar och ut kom dom här godingarna 😀 Håll till godo!

Receptet är beräknat till 12 muffins
100 g smör
4 ägg
3 msk sukrin
2 dl crème fraiche
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokomjöl
2 msk pepparkakskryddor
1 tsk bakpulver

Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och sukrin pösigt. Tillsätt crème fraîche och smör. Blanda de torra ingredienserna för sig och vispa sedan ihop allt till en jämn smet. Fördela i 12 stora muffinsformar. Grädda i 175 grader 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna helt.

Frosting
200 g färskost
2 msk creme fraiche
rivet skal från 1 apelsin
1 msk sukrin
6 valnötter

Vispa ihop alla ingredienser och spritsa ut på muffinsen. Dela valnötterna i två delar och lägg en halva på varje kaka.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...