Årets julklapp?

december 11, 2012 i Hälsa

Äntligen kom den! Har väntat en evighet på ett gäng böcker jag beställt – och idag kom (i alla fall) delar av ordern. Som tur är var den här boken med ”Ett sötare blod” av Ann Fernholm. Har galet stora förhoppningar på den här boken – som handlar om vår hälsa och vad som hänt med den under de senaste hundra åren.

Ett sötare blod – ni förstår säkert att det handlar om socker. Vad har hänt med vår hälsa sedan sockret tog  plats i vår vardag? Jag vet ju redan svaret 😉 och förhoppningsvis kommer det bli begripligt även för den som inte gillar att djupdyka och leta fakta. Tänk om det verkligen är så att vi blivit lurade att fett är farligt – medan det är socker som är den verkliga boven….(hate to say I told you so 😉

”Sedan mitten av förra seklet har låga kolesterolnivåer varit ett viktig mått på hälsa. Med kolesterolet i fokus gav forskare oss nya kostråd: dra ner på fettet. Mindre fett i maten skulle också ge  mindre fett på kroppen. Men det har blivit precis tvärtom. En epidemi av fetma och diabetes har drabbat stora delar av världen. I ”Ett sötare blod” granskar vetenskapsjournalisten Ann Fernholm historien bakom våra kostråd och den fettdebatt som har härjat i Sverige de senaste åren. Hon visar att kroppen inte är så enkel  som forskare en gång antog: det är inte bara fett som rubbar blodfetterna, utan också socker och andra kolhydrater. Aldrig tidigare har mänskligheten ätit så mycket socker som nu. Boken visar hur snabba kolhydrater kan påverka allt från nyfödda barns vikt till tidpunkten för puberteten, möjligheten att bli gravid och risken för cancer. Hos vuxna eldar ett sött blod på både åderförkalkning och utveckling av demens. Kroppen blir inflammerad och blodkärlen täpps igen. ”

Det var baksidan på boken det. Vill ni inte bara läsa vidare? Om den är så bra som jag hört att den är – kan alla nära och kära (skeptiker) i min närhet förvänta sig ett hårt paket i juklapp 😉

Det sägs att den här boken kan rädda liv. Hoppas innerligt att det är sant <3

 

 

Fredagsmys

november 9, 2012 i Hälsa

Vad väljer du?

Det här med fett och kolesterol

november 6, 2012 i Hälsa

Intressant föreläsning med Uffe Ravnskov idag! Här har vi en man som ägnat många år att gå igenom de vetenskapliga studier som idag ligger till grund för kolesterolhypotesen (mättat fett är farligt, höjer ditt kolesterol och ger dig hjärt och kärlsjukdom.) Dom av er som läst hans böcker ”Hur kolesterolmyten hålls vid liv” och ”Fett och kolesterol är hälsosamt”, känner till hur statistik har manipulerats och förvrängts – för att fortsätta passa in på denna hypotes. Mr Uffe har såklart påvisat dessa brister och har ibland blivit hörd, men oftare blivit tystad.

Hur kunde det bli så fel? Vad är det som gör att läkare och forskare än idag håller fast vid denna osanning? Är det så enkelt som att prestige  och pengar styr? Tyvärr verkar det vara så.

Vad jag tar med mig från dagens föreläsning är följande:

  • Ett högt kolesterol är bra för din hälsa (hjälper immunförsvaret)
  • Kolesterol är en viktig antioxidant
  • Kroppen producerar själv 3-4 gånger mer kolesterol än vad vi äter. Äter du för lite kolesterol ökar kroppen produktionen, och äter du för mycket så sänker kroppen produktionen.
  • Människor med lågt kolesterol blir lika åderförkalkade som människor med ett högt kolesterol
  • Kolesterolsänkande medicin har fler nackdelar än fördelar (har den ens några fördelar?) Till nackdelarna hör muskelsmärtor, diabetes, impotens, depression, minnesförlust, fosterskador och cancer

Vill du läsa mer om ämnet har kostdoktorn en bra kurs i kolesterol. Vill du veta mer om forskningen och myterna rekommenderar jag Ravnskovs bok ”Fett och kolesterol är hälsosamt”.

Trött tjej tackar för sig. Over and out!

Hur nyttig är laxen?

juli 25, 2012 i Hälsa

Alla vet vi att det är nyttigt med fet fisk, typs lax,  och att man bör äta det helst flera gånger i veckan. Måste få i oss de viktiga omega- 3 fettsyrorna ju! Inga problems här inte. I like the fisk. Men efter att ha läst dagens artikel i SVD så kan man undra hur ”lönt” det är. Kanske inga problem om man äter vildfångad lax från Atlanten (men var hittar man detta???) men nu pratar vi om den norska odlade godingen. Eller fulingen?!

När det gäller livsmedel så gäller det att tillverka så mycket som möjligt, för en så liten kostnad som möjligt för att det ska vara lönsamt för producenterna. Check – inget konstigt där, det kan man ju förstå.  Men…det blir konstigt, och även skrämmande, när producenterna börjar experimentera och försöker hitta ännu mer lönsamma och fula genvägar , med sämre folkhälsa som resultat . Det är inte okej! (Är möjligtvis lite dramatisk i mitt tankesätt här )

Den vilda laxen äter fisk och skaldjursbaserad (artegen) föda, men det gör inte den odlade. Den odlade får nöja sig med mestadels vegetabiliskt foder som innehåller majs- och rapsolja och majs- och sojaprotein (ochnull är ju som bekant allt annat än bra.) Ingen artegen föda där inte. Vet inte vad ni tror, men för min egen del är jag en strong believer av att äta sådant som man är skapt för. Alltså, inga tillsatser för mig och inget sojaprotein till laxen 😉

Det vegetabiliska fodret påverkar näringsvärdet i laxen, vilket betyder mindre av de nyttiga omega- 3 fettsyrorna ( som verkar anti-inflammatorisk). Istället har fettsyran omega- 6 ökat (den som verkar inflammatorisk vid obalans med omega-3.)

Nä, odlad lax känns inte så hett. Men det gör inte vildfångad iheller, med tanke på miljögifterna…One thing is for sure – det är allt annat än lätt att vara (medveten) konsument idag.

Allt blir godare med kokosmjölk – jag har kokosmjölk i allt…

juli 20, 2012 i Jag hissar

20120720-202813.jpg

Vad är det som händer? Varför denna plötsliga nytändning till kokosmjölk? I wish I had the answer to that. Under min primalmånad var det en tjej som undrade om hon kunde byta ut grädden hon hade i kaffet mot kokosmjölk. Jag svarade typs att  ”prova du, själv skulle jag nog inte göra det”…Men i dag gjorde jag det! Och vet ni, jag till och med rekommenderar det! Verkar som att allt blir godare med kokosmjölk 😉

Lägre fetthalt = (oftast) mer tillsatser

juli 16, 2012 i E-soppa

Varför ska man välja den feta versionen framför den lätta? Börja med att jämföra innehållsförteckningarna. I detta exempel har jag använt mig av grädde. Den feta varianten innehåller en ingrediens. Den lätta varianten innehåller 14 ingredienser. När man minskar fetthalten i en produkt behöver man ersätta detta med något annat – vilket oftast betyder mer  tillsatser (och  mer socker.) Man betalar alltså för mindre mat och mer kemi.

Låt dig inte heller luras av innehållsförteckningen på 7% grädden. I denna förpackning finns 4 olika e-ämnen fint kamouflerade. Men vadå tänker du. Det står ju inga e-nummer här…Nä just det! Men idag är producenterna så smarta så de ibland väljer att skriva ut det fullständiga namnet på e-numret istället, då många konsumenter hellre vill ha produkter utan e-ämnen. Kan vara bra att känna till. Innehållsförteckningen på lättgrädden skulle lika gärna kunna se ut såhär:

Vatten, låglaktos skummjölk, kärnmjölk, modifierad stärkelse, e-461,e-415, e-435, socker, arom, salt, e-160.

Är alla e-ämnen farliga då? Nej, det är dom  inte. Inte var för sig  i alla fall, det är ju testat. Men man har ingen aning om vad som händer när man mixar ihop en massa olika e-ämnen till en gigantish e-soppa. Hört talas om null

För mig är det självklart att alltid välja det fetaste alternativet. På så sätt vet jag att jag får mest  mat för pengarna. Vad tycker du  när du ser innehållet i dessa ”likvärdiga” produkter. Vad tror du är naturligast och sundast för kroppen? Är det den feta grädden, eller är det hans fettsnåla kemiska kusin?

Word!

juni 10, 2012 i Hälsa, LCHF

Har ni tänkt på att det inte finns några essentiella kolhydrater?

  • Vi måste äta fett, så vi får i oss de essentiella fettsyrorna- check!
  • Vi måste äta protein, så vi får i oss aminosyror – check!

Jag skulle vilja stanna där, men många vet kanske inte vad essentiella ämnen är?! Det innebär livsnödvändiga näringsämnen som våra kroppar inte kan bilda själv – i alla fall inte i tillräcklig mängd – och därför måste vi tillföra oss dessa via kosten.

Kolhydrater är alltså inte livsnödvändiga. Man kan med andra ord klara sig utan dom, då kroppen själv kan tillverka glukos från fett och protein.

Do I need to say more?

WORD!!!

Babysteps

juni 7, 2012 i Hälsa

Kanske att en matrevolution är på gång. Just nu är det näringskonferens i Reykjavik och där diskuterar  man och tar fram nya NNR (nordiska näringsrekommendationer). Än är det långt kvar att gå, men jag kan nöja mig med babysteps – så länge det går åt rätt håll. Den största nyheten är väl i alla fall att hur stor andel av kosten som ska bestå av fett eller kolhydrater tas bort! Varför? Jo, för att det inte finns några bevis på att mindre fett hjälper dig med vikten, eller förbättrar din hälsa. Check!

Vad gäller fettet fokuserar man på vilken kvalitet det har. Det är fortfarande ”farligt” med mättat fett 😉 Men att använda sig av oljor (oliv och raps) funkar

Mättat + transfett max 10%
Enkelomättat fett 10-20% (höjt från 10 – 15%)
Fleromättat fett 5-10%

(Hur kan man slå samman mättat fett och transfett? Blir rädd!)

Vad gäller kolhydraterna har man alltså även tagit bort hur mycket man bör äta per dag. Fokus blir även här på vilken typ av kolhydrater man äter. Grönsaker, frukt, fullkornsprodukter räknas som bra källor. Inte vitt mjöl och socker :)

Inga stora förändringar som sagt, men ändå. Just wait and see.

Sorgligt är dock att man fortfarande rekommenderar att man ska välja magra mejeriprodukter framför feta. Och att man ska äta margarin istället för smör… Är det någon som har missat margarin vs. smör debatten??? Det borde vara straffbart att rekommendera detta.

Artikel ur DN

Nordenorg – nya näringsrekommendationer

Därför slutade jag räkna

maj 23, 2012 i LCHF

Många tonårs tjejer har i dag en ätstörning. Jag var inget undantag. Var nöjd med livet, men inte med hur min kropp såg ut. Tyckte att jag var tjock, vilket jag såklart inte var (50 kg till min 169 cm). Ju mindre jag åt, desto bättre tyckte jag att jag var. Jag antar att det handlade om någon slags kontroll – och det här var något som jag riktigt bra på! Som tur var blev jag klokare med åren och gick så smått  över till en något sundare livsstil.

GI kom in i mitt liv och jag lärde mig allt om det glykemiska indexet. Läste på om vilken sorts mat jag skulle äta – och vilken sort jag skulle hålla mig borta ifrån. Eftersom jag fortfarande hade en släng av (ät) matstörning började jag väga min mat. För att se hur mycket fett, protein, kolhydrater och kalorier jag fick i mig. Under denna tid var Fredrik Paulun min stora inspiratör – och i hans bok ”Allt om fettförbränning” hade jag läst att om man verkligen skulle bränna fett och komma i form skulle energiintaget fördelas på  25% fett, 30% protein och 45% kolhydrater. Varje dag skrev jag upp vad jag ätit,vägde,  räknade och summerade. Det var alltså nu jag gick in i fasen väga, mäta, räkna – som skulle komma att följa mig en väldans massa år framöver.

GI gav mig inte den utdelning jag ville ha, så efter några år började jag leta efter andra alternativ och snubblade över Atkins dieten. Det var ett helt nytt förhållningssätt till maten till att börja med. Jag var fortfarande fettskrämd och tyckte det var hemskt i starten. Här hade jag levt i stort sett hela mitt liv på de magraste alternativen. Alltid light. Aldrig full fat. Anyways, mitt vägande och räknande fortsatte. Den enda skillnaden var, att nu blev det fokus på hur många kolhydrater jag fick i mig per dag, så jag vägde och räknade – så allt skulle bli ”rätt”. Jag gick ner de kilon som jag inte blivit av med under mina GI år, och det var ju ett plus i kanten. Men säg den lycka som varar för alltid. Jag började unna mig lite här och unna mig lite där och efter ett tag var kilona tillbaka där dom tidigare suttit.

Kommer inte ihåg hur jag snubblade in på kolhydrater.ifokus  första gången, men kommer ihåg att jag var helt tagen. Vad var det för skumma människor? Dom drack något som hette äggmjölk till frukost och tryckte i sig bacon, grädde och ägg i mängder….Och så gick dom ner i vikt…Det var min inkörsport till LCHF och folket som höll på med detta :).

Skillnaden mellan Atkins och LCHF var väl att man kontrollerade sitt fettintag  mer i Atkins. Jaha, en ny värld öppnade sig för mig. Igen :). Nu skulle jag äta ännu mera fett än tidigare. Bestämde mig för att följa regeln 80% fett 20% 20%. Vid det här laget vet ni vad det innebär antar jag…Det var bara till att ta fram vågen och börja väga och räkna så man fick i sig ”rätt” mängd av allt. Det här höll jag på med i sååååååå många år. Kanske inte varje dag, men alltför många dock. När jag tänker på den tid jag har lagt ner på detta vill jag bara gråta. Kunde gjort så mycket annat vettigt med den tiden.

Anyways, när jag började med LCHF gick jag såklart ner i vikt igen. Så småningom avstannade viktminskningen, men jag var NÖJD! Det var väl då jag även insåg att det här var ingen diet längre, utan det här var min nya livsstil.  Jag visste vad och hur mycket jag kunde äta utan att gå upp i vikt. Vägandet och mätandet fick en allt mindre plats i mitt liv, och ebbade så småningom ut helt. Fram tills…:D experiment magrutor på 95 dagar kom till 😀 Fast då gjorde jag det bara två veckor och endast  för att kunna  hänvisa till hur mycket jag fick i mig under en dag.

Med facit i hand – för mig är det en enorm befrielse att inte behöva väga och räkna. Att kunna släppa kontrollen liksom och bara ”köra”.  Därför har jag  slutat räkna!

Varför går jag inte ner i vikt med LCHF?

maj 22, 2012 i LCHF

Ibland stannar det bara av. Fastän att man tycker att man gör allting rätt och riktigt och äter strikt. Jag har ätit LCHF i ganska många år nu. Allt från väldigt liberal till striktast av dom strikta. Nedan har jag sammanställt dom saker som jag märkt bromsat min viktnedgång och vad som har gett den en skjuts i rätt riktning. Remember, nedanstående är alltså inga regler för en lyckad viktnedgång. Vad som funkar för en annan funkar inte för en tredje. I grund och botten handlar det om att hitta sin egen balans, vad triggar dig? Hur svarar din kropp på olika livsmedel? Här kommer listan på sådant som är LCHF ”godkänt”, men som inte får plats i mitt liv när jag ska minska i omfång.

  • Grädde och crème fraiche. Visst kan jag använda lite grädde i kaffet, eller lite cf i en sås  eller i en gratäng, men sedan får det bli stopp. Likaså vad gäller turkisk yoghurt (eller vanlig mjölk för den som dricker det). Det blir snabbt många kolhydrater där.
  • LCHF”bröd”.  Mariannes rostbröd är ett av de få bröd som är superstrikta. Minimalt med mjöl. Även om mandel/nötmjöl är ok, blir det lätt en del kolhydrater.
  • Frukt. Frukt är ju godis och det kan man ju inte äta om man vill gå ner i vikt;). Bär funkar däremot, men inga mängder dock.
  • Rotfrukter. För mycket socker.
  • Nötter och frön. Samma sak där, lätt att man slänger i sig en eller tre och beroende på vilken nöt det är kan man ha fått i sig alldeles för många kolhydrater.
  • LCHF ”godis”. Hade jag bara kunnat äta en kokosboll hade det väl varit ok – men det kan jag inte…
  • Alkohol. Nästintill nolltolerans. Ett – kanske två glas vin i veckan. Mer kan förstöra en hel veckas hårt slit för mig.

Jag tänker också att det funkar ju för en tid, att välja bort ovanstående produkter. Jag ser det inte som något hållbart, att utesluta allt forever and ever ever, men för en tid – check!  Frågan är ju lite vad man är ute efter – och är det att bli mindre, då får man helt enkelt säga tack, men nej tack. För ett par år sedan vägde och räknade jag all min mat. Det var när jag var superstrikt och ville vara säker på att jag fick i mig max 20 g kolhydrater om dagen…Det går ganska snabbt att komma upp i 20 gram, även då man bara äter ovanjord grönsaker. ..

Nu kan vi väl prata om något roligare? Nämligen saker som jag märker har hjälpt mig att bli mindre :)

  • Styrketräning. Man får en ökad förbränning tack vare den ökade muskelmassan. Man kan gå ner massor i vikt av att bara ändra sin kost, men genom att styrketräna skyndar du på resultaten ytterligare.
  • Kokosfett  och kokosmjölk. Te med kokosfett på kvällen gör att jag inte vill snaska på något. Kokosmjölk (den tjocka massan) använder jag istället för grädde. Det går inte att överäta kokosmjölk. Det gör det med grädde.
  • Äta färre gånger om dagen. När jag åt 5-6 gånger om dagen blev det helt enkelt för mycket mat. Genom att ta bort mellanmålen och äta tre (ibland  två) mål mat får jag i mig en lagom mängd. Jag äter när jag är hungrig och inte var tredje timme för att ”det ska vara så”. Jag tror dessutom att kroppen mår bra av att få lite paus. Det kan inte vara meningen att man ska äta hela jäkla tiden.
  • (Periodisk fasta. ) Jag skulle så gärna vilja lägga till den punkten, men är inte helt övertygad. Jag tror att det är bra när man gör det rätt, men som jag skrivit i ett tidigare inlägg tycker jag att det är många tjejer som ”missbrukar” den och gör den till en ren svält istället. Otäckt! Därför får den bara ligga som en bubblare på denna listan.

Summan av kardemumman blir: Kör jag på en strikt LCHF med mindre mjölkprodukter och istället mer kokosfett och majjo kommer jag att bli mindre, that´s a fact. I kombination med styrketräningen kommer det gå snabbare, samtidigt som jag får den kropp jag så hett eftersträvar. Står valet mellan styrketräning och cardio/PW:s är styrketräning det självklara valet. Alltid!

So, this works for me. Kanske att det kan vara till inspiration och hjälp för någon därute som just nu envist sitter fast mellan två kilon :)

Ses i morgon va? Nu ska tanten här fixa frukost till imon. Plättar med kokosfett någon?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...