Loves that omelette! Kan varieras i det oändliga, och det blir nästan aldrig fel. Just den här kombon är en av mina favoriter.

Till två omeletter behöver du:
4 ägg
4 msk vatten
salt och peppar
kokosfett att steka i
1/2 dl hackad grön paprika
1/2 dl hackad gul paprika
1/4 röd eller gul lök
1/2 tomat
1/2 pkt bacon
4 skivor ost

Blanda ihop ägg och vatten och stek två omeletter i lite kokosfett. Ställ åt sidan.

Dela baconet i mindre bitar och hacka löken. Fräs detta tillsammans med paprika i lite smör. Hacka tomaten och tillsätt denna mot slutet. Fördela fyllningen på omeletterna och lägg toppa med ostskivorna. Rulla ihop omeletten till en rulle och servera medan den är varm.