Hemmagjord majjo vs. köbe

januari 7, 2013 i Recept, Sås / Röror

Gör din egen majjo! Det är superenkelt och  du slipper tillsatser, socker och den blir garanterat godare. Receptet räcker till 2-3 dl.

3 äggulor
2 tsk vitvinsvinäger eller citronsaft
ett par droppar ättika
2 tsk dijon senap

2-3 dl neutral olja (ej kallpressad)
salt, peppar

Viktigt att alla ingredienser har samma temperatur. Lägg fram äggen i god tid alltså. Vispa ihop gulorna med ättika, vinäger/saft och senap. Börja sedan droppvis hälla ner oljan i äggen, samtidigt som du vispar. Man kan börja hälla olja i en tunn stråle när det tjocknar något. Viktigt att inte hälla på för mycket olja åt gången, då majjon kan skära sig. Häll på olja tills du uppnår önskad konsistens på majjon. Smaka av med salt och peppar.

Prova att smaksätta majjon med olika saker. Typs..

  • Vitlök
  • Finriven parmesan
  • Saffran
  • Curry
  • Chili
  • Chili/tomatpuré

Nästbästa alternativet jag hittat är den här från Kavli. Inga tillsatser, men däremot finns det socker i den. That´s why I make my own :)


Krämig LCHF pastasås

oktober 6, 2012 i Recept, Sås / Röror

Väldigt lättlagat, men galet gott! Gjordenull (som jag har blivit helt kär i – tror det handlar om konsistensen) som tillbehör. Denna pasta funkar galet bra till krämiga (gräddiga) pastasåser. Inte lika gott till en vanlig köttfärssås.

Till 4 port behövs:
1 sats LCHF pasta
200 g nitritfritt bacon eller saltat sidfläsk
1 liten purjolök
smör
2 dl crème fraiche
1 dl finriven parmesan
salt och svartpeppar

Börja med att göra pastan enligt receptet. Strimla sedan baconet och stek detta knaprigt. Strimla även purjon, stek lite lätt i smör i en kastrull för sig.
När den mjuknat men ej tagit färg, häll över parmesan, crème fraich, salta lite lätt och peppra lite mer. Låt såsen koka upp, häll därefter ner pastan i såsen. Blanda runt. Lägg upp på tallrikar. Garnera med  lite parmesan och dra ett par varv med pepparkvarnen – then you´re ready to go! Enkelt, snabbt – och galet gott 😀

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...