LCHF ostbollar med valnötter och flingsalt

Hittade receptet i senaste Allt om Mat. Laborerade lite och LCHF anpassade det.


Till 25  ostbollar behöver du: 
100 g chèvre
2 dl mandelmjöl
50 g smör
1 äggula
valnötter och flingsalt till garnering

Blanda mandelmjöl och smör och tillsätt sedan gulan. Låt allt blanda sig väl. Tillsätt sedan getosten – mosa in den med en gaffel. Lägg sedan degen i kyl en timme.

Sätt ugnen på 200 grader. Rulla små bollar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bollarna något med handflatan. Tryck fast an halv valnöt  och lite flingsalt.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Bollarna kan ätas både kalla och ljumna.

LCHF starkvins glögg

Det blir nästan en liter festlig glögg av det här receptet.

1 flaska (75 cl) rött vin
4 msk sukrin
1 påse glöggkryddor (minus russin, minus hälften av ingefäran)
8 kardemummakärnor
1,5 dl vodka

Häll  vinet i en kastrull. Sätt på spisen på medelvärme och häll i sukrin. Rör runt tills det smält. Tillsätt glöggkryddorna. Lägg ner de de stora kryddorna direkt i kastrullen och de mindre  i en tesil, så slipper du sila den färdiga glöggen från kryddor senare. Sjud detta 10 minuter. Får absolut inte koka. Häll därefter ner vodkan och dra kastrullen från värmen.

Låt kryddorna ligga kvar och dra över natten, innan du häller upp den färdiga glöggen på en snygg flaska.

Den som vill ha en sötare glögg tillsätter mer sukrin. Skulle tippa på ytterligare  2-3 msk till.

Superenkelt recept, med stor utvecklings potential! Ska avnjuta en liten kopp tillsamman med en bit saffransfudge i soffan nu. God jul!

Ostkex med kryddor

Örtkryddade ostkex fungerar utmärkt som tilltugg, istället för kex till ostbrickan eller som ett substitut till nachos när det vankas tacos.

Jag tycker man får bäst resultat av hårda, torra ostar som parmensan och pecorino.

Hyvla osten i önskad ”kex storlek”. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Strö över valfri krydda. Jag gillar variation, så jag smaksätter kexen lite olika. Några med rökt paprika, några med oregano, några med kummin – lite beroende på vad man ska ha till kexen.

Sätt in mitt i ugnen på 200 grader och slå på grillfunktionen. Det tar ca 4-6 minuter innan de är färdiga. Ta ut och låt svalna och stelna innan servering.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...