Ja, jag vill frälsa världen och tvinga alla att äta LCHF

Mohoho - det skulle man kanske tro, men så är det faktiskt inte. Som ”nyfrälst” LCHF:are predikade jag mer än gärna min tro till alla som kom i min väg -vare sig man ville lyssna eller inte, men så är det verkligen inte längre. Man väljer att äta som man gör av en eller annan anledning - och efter att ganska nyligen ha fått försvara mig själv och sättet jag äter på för ungefär hundrade gången (eller mer - har tappat räkningen) kom jag på att det är är jäkligt drygt. Vad är det med LCHF som är så himla provocerande? Är det för att man utesluter spannmål? Att man äter mer fett än vad Livsmedelsverket rekommenderar? Hur kan det vara fel att äta ren och naturlig mat? Varför är det så laddat?

Mycket agg ligger i själva bokstavskombinationen LCHF. Om jag istället väljer att säga att jag äter lågkolhydratkost får jag inte lika många förmaningar och pekpinnar. Konstigt kan man kan tycka, men så är det. Jag lovar och svär - jag kommer aldrig försöka ”omvända” någon att äta LCHF - så länge jag slipper behöva svara på nedanstående påhopp/frågor fler gånger. Här kommer de vanligaste fördomarna (och svaren) till the LCHF diet.

1. Jag tror inte man ska utesluta något. Jag tror att man ska äta lite av allt.Det gör jag med. Skillnaden är bara att jag väljer att begränsa mitt intag av kolhydrater eftersom kroppen har svårt för att hantera stora mängder av dessa. Att man kan utveckla sjukdomar som diabetes, fetma, hjärt och kärl sjukdom samt cancer vid en för hög konsumtion ser jag ytterligare som ett tecken på att man kanske ska ta det lite lugnt med intaget av dessa. Speciellt om du sitter ner största delen av dagen och aldrig rör på dig - vilket jag antar att du inte gör, eftersom du vill kunna äta lite av varje?! Sen tänker jag lite som såhär också - att fett och protein är essentiellt för kroppen -det vill säga att kroppen klarar sig inte utan fett och aminosyror, men guess what…det finns inga livsnödvändiga (essentiella) kolhydrater. Det talar väl sitt tydliga språk?

2. Du får vitaminbrist av att äta som du gör. För att jag inte är spannmål? Vad finns det för magiskt näringsämne i detta som jag inte får i mig via den kost jag äter? B-vitamin? E-vitamin? Det får jag i mig via kött, ägg, ost och nötter. Jag vågar nog säga att jag är galet medveten om vad jag stoppar i mig/eventuellt missar - och kompletterar därför med vissa kosttillskott, så som D-vitamin, omega-3 och magnesium. Vad äter du själv för tillskott? Inga?

3. Det kan inte vara bra att äta så mycket fett, speciellt inte mättat fett. Artärerna blir ju alldeles igenkloggade och det är inte bra för hjärtat. This is the biggest myth of them all - och har ingen som helst vetenskaplig grund. Detta grundar sig på en 50 år gammal studie, Seven countries study av forskaren Ancel Keys. Kortfattat byggde studien på 12000 män i sju olika länder. Ancel kom fram till att länder med hög konsumtion av mättat fett hade en hög andel hjärtsjukdomar. Men……Den lille forskaren hittade på lite grann och tog bort sådant som inte överrensstämde med hans teori!!! Ancel mörkade alltså fakta som inte passade in- och utifrån denna studie kommer alltså teorin om det mättade fettets farlighet. Känns det seriöst? Att det är fettet som kloggar igen artärerna verkar inte heller vara sant. Efter att ha läst Uffe Ravnskovs böcker om kolesterol verkar det snarare vara ett högt intag av raffinerade kolhydrater som bildar plack, som sedan blir till ärr som gör att det blir ett stopp i artärerna.

4. Hjärnan behöver kolhydrater. Njae. Våra hjärnor vill ha glukos. Glukos är en sockerart -kolhydrater är socker. Det stämmer att hjärnan behöver glukos, men, om man inte äter tillräcklig med kolhydrater för att tillfredsställa hjärnans behov av glukos så tillverkar levern detta av protein och fett. När man begränsar kolhydratintaget hamnar man i ketos. Ketoner bildas från lagrat fett, då kroppen har begränsad tillgång till kolhydrater. . Ketonerna som bildas används av hjärnan istället för kolhydrater. Med andra ord behöver du inte äta överdrivet med kolhydrater för att hjärnan ska få sin dagliga dos av glukos! Smart va?!

5. Tränar du behöver du äta kolhydrater.
Varför? För att man behöver fylla på glykogendepåerna? Eftersom jag inte äter överdrivet med kolhydrater, så drivs min kropp primärt av fett- inte kolhydrater, vilket gör att jag inte behöver ”fylla på” mina lager hela tiden. Möjligtvis skulle jag behöva öka intaget av kolhydrater något, om jag tränar två pass tätt inpå varandra (vilket jag sällan gör). Däremot ser jag till att få i mig lagom med protein - kroppen får rätt byggstenar- att bygga upp mer muskler.

6. Bryr du dig inte om miljön? Det är inte bra att äta så mycket kött som du gör. Apapap! Jag äter närproducerat, kravmärkt eller ekologiskt kött av hänsyn till djur och natur. Genom att göra så har jag aktivt valt att inte äta djur som transporteras långväga, inte äter foder gjort på sojabönor (som är en av dom största miljöbovarna EVER) och som inte lever i små fållor- i sin egen avföring - och som proppas fulla med antibiotika under största delen av sitt korta liv. Jag äter inte heller mer kött än en icke LCHF:ande person, det är ett vanligt misstag att tro att LCHF kosten innehåller stora mängder protein. Här är det intressant att höra vilken typ av kött frågeställaren själv äter. Ofta kommer man fram till svaret dansk fläskfilé, eller kött av märket Euroshopper , det ska vara billigt. Then I rest my case 😉

Med facit i hand äter jag alltså främst ekologisk och närproducerad mat (tänker på miljö och omgivning) och mat utan tillsatser (tänker på mig själv och min framtida hälsa). Hur kan detta vara farligt eller skadligt? Som sagt - man får själv göra sina kostval och fylla på med den energi som man tror är bäst för sin kropp -LCHF eller inte.

(Men DAMN vad stolt och glad jag blev över lillsyrrans blogg inlägg om den kostdebatt som pågår )