Tid att tänka

februari 15, 2012 i LCHF, Off topic

Semester…plötsligt har man all tid i världen. Inga tider att passa, inga om eller men, inga måsten. Många stora frågor man inte orkat ta ställning till i vardagen gör sig påminda. Men plötsligt känns dom inte lika svåra att besvara. Man har fått ett annat perspektiv på saken. Tid och distans brukar ha den funktionen.
Dagarna spenderar jag mestadels liggande i en solstol under en palm. Kollar på folk, tänker och läser en hel del. Mest läser jag faktaböcker om näringslära och hälsa. Fantastic tycker att jag är helt störd :) . Men jag brinner ju verkligen för det där! Tycker det är högintressant hur kroppen svarar på den mat vi stoppar i oss. Älskar när jag kan läsa mig till fakta, speciellt sådana som säger motsatsen till sånt vi fått lära oss redan som små- som att mättat fett är farligt och att light produkter är hälsofrämjande.
Som en blixt från klar himmel slår det mig att jag borde utbilda mig till kostrådgivare! Inom LCHF då såklart :)
Här i semesterparadiset vimlar det av folk som ser allt annat än friska ut ( syftar på det metabola syndromet). Jag menar inte att lösningen är strikt LCHF för alla, men jag vågar nog påstå att de flesta skulle må bra av det i någon form. Det är där jag kommer in i bilden :) . Jag vill hjälpa människor till ett bättre liv med rätt kost ( och motion såklart). Alla förtjänar att må bra, men jag tror det är väldigt många som inte vet hur man ska gör för att nå dit.
Semester…. Tid att tänka…

Den är paxad!

februari 11, 2012 i Off topic

Vad är det med folk och paxande? Här på detta hotellet bor det bara vuxna människor. Utan barn. Tror att det är en åldersgräns på 21 år. Anyways, det paxas till höger och vänster och ju mer man kan paxa desto bättre. Hahaha, jättemärkligt beteende tycker jag. Det finns en massa hyddor, som den på bilden (som by the way är den hetaste hyddan på hela stranden :) ) och varje morgon när jag och Fantastic kommer ner, är såklart det mesta paxat. Och vi är nere tidigt. Kanske vid halv nio snåret. En morgon vaknade jag sjukt tidigt, närmare bestämt halv sex på morronen. Det är ett väldigt rikt fågelliv här (känns som man bor i en djungel) och varje morgon mellan halv sex och halv sju kvittras det satan ta mig. Är nästan omöjligt att sova då. Anyways, bestämde mig för att gå ut och spana in paxnings processen. Var ute ur rummet vid halvsju, går de 30 meterna ner till havet. Ser mig omkring… Paxad, paxad, paxad…SUPERMYCKET paxat redan!!! Skrattar lite för mig själv. Visste ni om att det endast är kvinnor som paxar? Under den halvtimmen jag sitter och iakttar spektaklet ser jag inte en endaste paxande man. Den rollen verkar ligga på kvinnan :) .
Annars kunde livet inte vara bättre. Mina största dilemman om dagarna är om jag ska ligga på en solstol, i en hydda, i skugga eller sol? Om vi ska äta grillad kyckling eller fisk till lunch? vilken av de sex gourmetrestaurangerna vi ska äta på ikväll…. Dessa enorma frågor måste jag ta ställning till varje dag!!! Suck… :) ska försöka göra lite fler inlägg denna veckan…tummis!
Kram från ett soligt Mexico!

Summering 95 dagar…

februari 4, 2012 i LCHF, Off topic, Träning

För 95 dagar sedan började jag mitt projekt - magrutor på 95 dagar….är det möjligt? Svaret på den frågan är såklart ja, men det gick inte riktigt vägen för mig. Varför? För att få synliga magrutor måste man till att börja med ha en låg fettprocent. Jag mätte mig för bara några veckor sedan, och då låg jag på 23.3%. Tråkigt nog mätte jag mig inte vid starten, så jag vet inte hur många fettprocent jag har tappat. Som tjej är det svårare att få rutorna att framträda, eftersom våra kroppar består av mer fett. Det är bara till att gilla läget, det är så vi är skapta. Därmed inte sagt att det inte går att få fram dom. Vi får bara kämpa mer. För att rutorna ska synas på en tjej, bör fettprocenten ligga någonstans mellan 14-20%. Förutom en låg fettprocent får man såklart se till att träna magmusklerna. Hur och vad som är bästa sättet, därom tvistar de lärda :) . Jag talar bara för mig själv och mina egna erfarenheter -skriver mer om mina teorier under träningsdelen längre ner. Hur mycket vill man att dom ska synas egentligen? Jag föredrar nog magmusklerna på tjejen till vänster. Men det är ju en smakfråga.

Kosten

Jag valde att äta mig i form med LCHF. Jag har använt metoden som en diet, dvs jag har ätit lite kolhydrater. Skulle tippa på 20-30 g /dag. Under den här resan har jag ätit nyttig, fet och god mat - aldrig gått omkring hungrig och ”svag” som man gör när man går på en ”vanlig” diet. Jag har ätit när jag varit hungrig. Inte räknat en massa points och kalorier, inte vägt min mat, bara lyssnat på min kropp. (Nu ljög jag lite..de två första veckorna tror jag att det var…skrev jag upp allt jag åt, vägde och la in på ”Matdagboken”. Detta gjorde jag inte för min skull, utan för er - då jag tänkte att ni kunde va intresserade av hur matintaget ser ut när man kör LCHF. Därefter - aldrig!) Anyways, som jag skrev har jag lyssnat på min kropp. Jag har alltså inte ”svultit” den, utan tillfört energi när jag känt att det behövts, då främst i form av fett och sedan protein.

Hur har kosten hjälpt mig i min vikt/cm-minskning? Jag har bränt bort en massa fett! För att bränna fett, måste du äta fett. Det har jag gjort i massor :). Nästa steg är att minska insulinets påverkan i din kropp - vilket man automatiskt gör när man skär ner på kolhydraterna. Kroppen kan ägna sig åt fettförbränning istället för fettinlagring. Genom kosten har jag känt mig mer i balans - sover bättre, orkar mer. Kroppen är mindre stressad, vilket gör att även hormonerna är i balans. Det spelar roll för en lyckad viktnedgång. -”Men du har ju inte gått ner så mycket i vikt”, hör jag någon säga… (Bara 4.5 kg.) Nä det stämmer bra det! Jag vågar säga att det är tack vare styrketräningen som viktminskningen inte blivit större. Tack och lov för detta! Det betyder att jag inte tappat muskler, utan fett - och det är ju detta man eftersträvar! Ni kanske minns att min syster också gått över till LCHF och hon tränar inte över huvudtaget….Jag kan garantera er, att efter 95 dagar kommer hon att ha gått ner mer i vikt än vad jag gjort- tack vare det faktum att hon inte tränar.

Jag kommer fortsätta med LCHF forever and ever ever, för jag tror att det är så vi är ämnade att äta. Naturlig oprocessad mat, utan rädsla för (mättat) fett. Självklart kommer jag tillföra med kolhydrater när dietfasen är över i form av bär, nötter och rotfrukter (och frukt när jag vill ha godis :) )Aldrig ris, pasta, spannmål och andra sockerarter.

Träningen

Hur mycket och vad har jag tränat under de 95 dagarna? Jag började med 3-4 träningsdagar/vecka, för att sedan öka till 4 -5 den sista månaden. Ganska snart kom jag på att styrketräningen var det jag skulle fokusera på och tung sådan. Alltså, tre helkropps styrkträningspass per vecka och 1-2 konditionspass har det blivit. Konditionpassen bestod i början av långa låg/medelintensiva pass, men mot slutet av 95-dagars perioden, blev det ofta kortare högintervallpass. Varför? Två anledningar- tidseffektivt och muskelstimulerande. Varför göra långa lågintensiva pass, när kroppen är inställd på fettförbränning 24/7 tack vare kosten??? Jag har tidigare i mitt liv anammat morgonpromenader och annan lågintensiv fettförbrännande träning. Helt utan resultat vill jag tillägga! Det funkade inte för mig. När jag gick över till tung styrketräning och minskade på konditionsträningen kom resultaten som ett brev på posten! Min kropp formades om och många centimetrar har försvunnit från den! Jag har sagt det förut och jag säger det igen…Girls, vill ni bli fastare och tona till kroppen är det tung styrketräning som gäller!

Om jag fick gå tillbaka och ändra något med träningen så skulle det bara vara en sak…Alldeles för sent kom jag på att även magen skulle tränas med tunga vikter. (Har kört med kroppsvikt och låga vikter största delen av tiden.) Vill man att muskler ska ”pop” and grow, ja då är det tungt och med få repititioner vi ska styrketräna. Om jag hade valt att göra det senare, hade kanske resultatet med rutorna sett i alla fall lite annorlunda ut…

Livet efter Mexico.

Vad står på agendan då??? Min jakt på rutorna kvarstår - måste ju se om jag kan få till det och hur lång tid det kommer ta mig. Sen närmar sig ju beach 2012 och varför inte vara i the shape of your life, lagom till dess? Jag vill ha mer muskeltonus! Har bestämt mig för att börja PT träna en dag i veckan fram till sommaren, för att se vad en sådan kan bidra med. Hur kommer upplägget för träningen att se ut då? Det får bli en diskussion med PT:n. Det kommer fortfarande vara fokus på styrketräningen såklart, ev med kettlebells. Ska det bli helkropp, split program, funktionellt eller tungt??? Längtar redan till diskussionerna jag och PT:n kommer ha :).

Nästa stora projekt (får man kalla sin man så?) är Fantastic. Han kommer då helt och hållet surrender till LCHF (och mitt våld mohohoho) och förhoppningsvis börja styrketräna mer. Jag kommer agera kostrådgivare och PT åt honom fram till sommaren. Är sjukt nyfiken på effekterna den här livsstilen kommer ha på en man. Tvättbräda räknar jag kallt med 😉

I morgon bär det av till Mexico! Kan knappt tro att det är sant. Har väntat och längtat efter denna resa alldeles för länge… Kommer inte skriva lika ofta under semestern som jag gjort tidigare, men något blir det garanterat. Mat, miljö, träning och säkert lite skrytbilder med…. - bye bye for now!

Hope to see u again!!!

Final results - mått och vikt…

februari 3, 2012 i Mått och vikt

Hello! Experimentet avklarat och slut…Känns nästan lite vemodigt. Siffror inom parentes är total minskning sedan starten.

Vikt: 59.3 (-4.5 kg)

Arm: 27 (-1 cm)

Midja: 66.5 (-6.5 cm)

Buk: 82.5 (-8.5 cm)

Äss: 93.5 (-6.5 cm)

Dag 1 Dag 95

Dag 1 Dag 95

Dag 1 Dag 95

Som synes, inga synliga magrutor där inte. Alltså misslyckades jag med mitt experiment. Men…jag är trots allt sjukt nöjd med slutresultatet!!! I morgon kommer min utvärdering på kosten, träningen och livet jag levt de senaste 95 dagarna. Samt en liten försmak av projektet som kommer hända efter Mexico…

Nu ska denna dam unna sig ett glas Amarone……Fy fan vad gott!

LCHF risotto med parmesan och ruccola

februari 2, 2012 i Grönsaker, Recept

Här kommer en annan variant på risotto (har gjort fetaost risotto tidigare). Den här var också sjukt god! Receptet beräknas till 3 port. Fast allt beror ju på hur hungrig man är…

1 gul lök

80 g champinjoner

1 vitlöksklyfta

smör

300 g blomkål

1 dl torrt vitt vin

salt och peppar

1/2 dl creme fraiche

70 g parmesan ost

ruccola

pinjenötter

Börja med att finhacka lök och svamp. Stek i smör, pressa i vitlöken och salta. Stek tills det fått lite färg. Riv blomkålen på den grövsta sidan på rivjärnet. Häll sedan ner detta i stekpannan. Tillsätt eventuellt mer smör. Blandar runt. Häll på vinet och låt sjuda 3-5 min, så det blir lite mjukt (men ”tugget” ska ändå vara kvar). Riv parmesanosten fint (spara 20 g till garnering) och häll ner den och crème fraiche i risotton. Peppra. Rosta pinjenötterna i torr panna. Hacka rucollan grovt. Häll ner ruccolan precis innan servering, toppa med nötterna och resten av parmesanosten (grovriven.)

Till detta hade vi kyckling milanese, eller på vanlig svenska - panerad kyckling. Recept på detta hittar du här.

Sjukt god middag! Kommer snart titulera mig själv mästerkock 😉


LCHF kyckling milanese (med parmesan och ruccola risotto)

februari 2, 2012 i Kyckling, Recept

Till två personer behöver du:

1 ägg

mandelmjöl

20 g finriven parmesanost

salt, peppar

smör

2 kyckling fileér

Börja med att banka ut fileérna med köttyxa så de blir ca 1-1.5 cm tjocka. Vänd sedan dessa i uppvispat ägg. Blanda ihop mandelmjöl (måttade inte…kanske 1.5 dl?…) och parmesan. Vänd fileérna i detta. Se till så att det fastnar rikligt med mjöl, det blir godare och frasigare. Stek sedan dessa i smör på medel värme, på båda sidor.

Servera förslagsvis med min parmesan risotto som jag smaksatt med vitt vin och ruccola. Supergott!!!

Ska vi säga farväl till nyckelhålsmärkningen? (YES!)

februari 1, 2012 i Hälsa, LCHF

Det är matrevolution på gång vänner! Allt fler konsumenter väljer feta produkter framför nyckelhålsmärkta enligt en artikel i DN idag. Grattis, säger jag till er! Ni har allt att vinna på detta kloka val. Vet ni vad nyckelhålsmärkningen står för? Vad den betyder? Om inte kan jag presentera det för er här och nu.

För att ett livsmedel ska få ”stoltsera” med det gröna nyckelhålet måste produkten uppnå ett eller flera kriterier:

  • mindre eller nyttigare fett (gärna mindre eller inget alls, för fett är ju farligt 😉 )

  • mindre socker (high five!)

  • mindre salt (bra, då kan man ju salta själv)

  • mer kostfiber och fullkorn jämfört med andra livsmedel av samma typ (bra för vissa magar, men inte alla)

Ett livsmedel med nyckelhålsmärkning kan innehålla hur många e-ämnen som helst. Att äta naturlig och oprocessad mat har alltså ingenting med nyckelhålsmärkning att göra. Var finns det sunda tänket i detta? I´d really like to know. Det är alltså viktigare att dra ner på fetthalten och tillsätta en massa kemisk smörja, än att äta den feta naturliga produkten…Och 1+1=3….

På frågan varför man ska äta nyckelhålsmärkt står det såhär på SLV: s hemsida. ”Den livsstil du väljer påverkar din hälsa. Genom att äta hälsosamt och röra på dig regelbundet kan du minska risken för sjukdomar som fetma, hjärt- och kärlsjukdom, diabetes, högt blodtryck, vissa cancersjukdomar och benskörhet. Även risken för karies och förstoppning minskar om du äter hälsosamt.” Jag köper alla ovanstående argument. Men att äta hälsosamt är INTE lika med att äta nyckelhålsmärkt. (Som allt fler äntligen inser!)

I artikeln uttalar sig Anette Jansson, ”nyckelhålsansarig” på SLV om den nedåtgående trenden.

-”Diskussionen om fettets fördelar gått för långt. Att använda LCHF för att gå ner i vikt kan fungera, men om stora delar av befolkningen börjar anamma den här dieten blir vi ororliga. Att äta så stora mängder mättat fett under lång tid leder till att blodfetterna ökar och hjärt-kärlsjukdomar går upp. Hon betonar att nyckelhålet är ett verktyg som ska göra det enkelt för konsumenterna att välja hälsosam mat. (WTF!!! - min anmärkning). Såväl Livsmedelsverket som de flesta andra länders hälsomyndigheter försöker få människor att äta mindre fett från djurriket. Vi behöver en mera nyanserad debatt om vad som är hälsosam mat. Framför allt är det viktigt att få ner konsumtionen av smör och grädde, säger Anette Jansson.”

Varför? För att mättat fett är farligt??? Snälla, bara sluta. Hur många läkare och docenter ska behöva bevisa att det inte finns något samband mellan vare sig mättat fett och hjärt och kärl sjukdom eller mättat fett och dåliga kolesterolvärden???

Jag har själv varit en vilsen fettskrämd och lightsökande själ. Det är ju detta man fått inpräntat i sig under hela ens uppväxt. Hur farligt det är med fett, och speciellt av den mättade sorten då. Som tur är har jag alltid varit intresserad av kost och hälsa och aktivt sökt information om ämnet, vilket har lett mig in på LCHF /paleospåret. Thank God för det!

Nu ska jag bara få resten av världen att hoppa på segertåget 😉 Ska du med?